Torta di riso

Ingredienti

• Base di pasta frolla

• 1  tuorlo
• 50 grammi di margarina
• 250 grammi di farina 00
• 70 grammi di zucchero a velo

• Farcia

• 1 litro di latte di riso
• 180 grammi di riso
• 2 uyova
• 2 tuorli
• la scorza di un limone
• 150 grammi di zucchero a velo
• 40 grammi di cioccolato fondente grattugiato
• 40 grammi di mandorle in polvere
• 1 arancia rossa

• Tempo Preparazione:
  20 minuti
• Tempo Cottura:
  1 ora
• Tempo Riposo:
  4/5 ore per il raffreddamento
• Dosi:
  8 persone
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  basso

Vi propongo una variante della classica torta pasquale di cioccolato e riso. Qui il cioccolato è presente in minima parte , grattugiato solo in superficie. Una preparazione adatta a chi non può assumere latticini, che potete trovare anche nella rubrica la cucina intollerante.

Procedimento :

Portare ad ebollizione il latte di riso, unire lo zucchero a velo e la scorza di limone a pezzi. Aggiungere il riso e lasciare cuocere per 25 minuti circa o finché non è ben morbido.

Preparate la frolla mescolando rapidamente il tuorlo con lo zucchero, unire la margarina ammorbidita e la farina. Impastare fino ad ottenere una pasta liscia, poi spianarla sottilmente con il mattarello.

Ungere con la margarina una tortiera a cerniera mobile da 24 centimetri di diametro e coprire il fondo con un disco di pasta frolla.

Eliminare la scorza di limone e aggiungere al riso cotto le uova e i tuorli uno per volta amalgamando bene. Aggiungere anche la farina di mandorle ed eventualmente un altro poco di zucchero se necessario.

Versare l’impasto nella tortiera a coprire la frolla e grattugiarvi su tutta la superficie il cioccolato.

Infornare a 180 gradi per 30 minuti, lasciarla raffreddare e liberarla dalla tortiera.

Guarnire il centro della torta con gli spicchi di arancia rossa e spolverizzare con zucchero a velo.

Una torta semplice, facilissima da preparare.

Strumenti Necessari

• tortiera a cerniera mobile
• casseruola
• mattarello