Torta di riso al cioccolato extrafondente

Ingredienti

• 400 gr di pasta frolla
• 250 gr di cioccolato fondente al 72% di cacao
• 80 gr di riso
• 3 uova
• 100 gr di zucchero
• 800 gr di latte
• 100 gr di panna
• scorza di arancia

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• Tempo Preparazione:
  20 minuti
• Tempo Cottura:
  80 minuti
• Dosi:
  8/10 persone
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  medio

La torta di riso al cioccolato è molto diffusa in Toscana, con piccole varianti a seconda della zona di preparazione. In questa ricetta è stato utilizzato un cioccolato fondente al 72% di cacao, che garantisce un carattere molto deciso a questo dolce. In alternativa potete preparare questa Torta pasquale di cioccolato e riso, ricetta senza latticini.

Procedimento

Portare ad ebollizione il latte con la panna, un ire lo zucchero e versare il riso.

Profumare con la scorza di mezza arancia grattugiata e lasciare cuocere il tutto per circa 40 minuti.

Aggiungere il cioccolato tritato, mescolare per farlo sciogliere e togliere dal fuoco.

Incorporare le uova una per volta mescolando bene.

Stendere la pasta frolla ad uno spessore di circa 4 millimetri.

Imburrare una teglia da crostata da 26 centimetri di diametro, stendervi la pasta, bucherellarne il fondo con una forchetta e rifilare i bordi.

Versare la farcia al riso e cioccolato nella teglia.

Ricavare delle strisce di pasta e disporle diagonalmente sulla torta, sigillandole ai bordi con le dita.

Infornare in forno statico a 180 gradi per circa 40 minuti.

Ingredienti principali della ricetta:

• cioccolato fondente
• pasta frolla
• riso