Torta di zucchine.

Ieri stavo su facebook e mi sono imbattuta su questa ricetta facile facile pubblicata da Ricette di Sardegna.

Buona! Leggera e veloce come piace a me! E soprattutto ideale da preparare in anticipo e mangiare, alla giusta temperatura, al rientro da una faticosissima lezione di power pump in palestra!

INGREDIENTI

2 zucchine grattugiate

3 uova (la ricetta ne prevede 4 ma secondo me sono troppe)

50 grammi di pane grattugiato

20 grammi di pecorino stagionato in scaglie (la ricetta dice di usare quello fresco ma lo stagionato è più saporito)

PROCEDIMENTO

Spuntare, lavare e grattugiare le zucchine. Salarle e mescolarle. Aggiungere le uova e amalgamare. Incorporare pane grattugiato e pecorino fino a raggiungere una consistenza cremosa.

Oliare e spolverare di pane grattugiato una tortiera da 24 (io ho usato l’anello). Aggiungere una spolverata di pane grattugiato e qualche scaglia di pecorino anche sulla superficie della torta in modo da gratinare meglio. Infornare a 200° per 30 minuti e il gioco è fatto.

Spegnere il forno e lasciare la torta dentro. Andare in palestra, tornare dopo un’ora e mezza tramortiti e spazzolare la torta senza temere ustioni alla bocca! Meravigliosa!

Buona giornata a tutti!