"Torta Diamante"

Ricordo quando ero piccina, non vedevo l’ora che arrivasse il giorno del mio compleanno, non stavo nella pelle! Il cuore iniziava a battere forte, forte sin dal giorno prima… Purtroppo la cosa importante erano i regali da ricevere, non dormivo la notte, con la forte voglia di poterli scartare. Oggi la cosa fondamentale per me è realizzare una bella torta, che sia soprattutto buona è gustarla assieme alle persone che voglio bene. E poi il bello di essere diventati grandi significa, capire quello che da bambini non si riusciva a comprendere l’amore dei cari. A volte si dà tutto per scontato ma credetemi non è così! Oggi il più bel regalo sono loro i miei genitori, le mie sorelle, i miei fratelli, le mie belle cognate, tutti i miei bellissimi nipoti, sono la cosa più importante al mondo, loro si siano ricordati di questo giorno “il mio compleanno”! Anche i veri amici J A tal proposito voglio ringraziare la mia bellissima amica Patrizia J mi ha fatto una graditissima sorpresa, ci siamo incontrati per caso, ma ringrazio ogni singolo momento di averti conosciuto! Sei diventata davvero molto importante nella mia vita t.v.b! Un’altra mia amica che mi ha regalato una grandissima emozione. J a volte mi soffermo a pensare, per riuscire a capire se per davvero merito tutto questo, J ti abbraccio forte e ancora grazie mille Anna J la tua dedica è straordinaria! Per ringraziare davvero tutti non potevo non realizzare una torta degna del loro Amore che ogni giorno mi regalano anche nelle semplici gesta…

Tovaglia “Amo la Casa”. Sono due pan di spagna delle grandezze rispettivamente 26, e 14 cm. 12 Uova 360 di farina  “Consiglio Rosignoli dolci e sfoglie” 360 di zucchero semolato “Consiglio Italia Zuccheri”. 1 bustina di vanillina e un cucchiaio da cucina di rum. Lavorate con un’impastatrice le uova con lo zucchero per almeno 15 minuti dopo di che aggiungere la farina con una spatola, e infine il rum. In forno norma statico a 180° fino a doratura.

Farcita con crema alla nutella e pasticcera… Bagna al rum Fate bollire per 15 minuti 500 grammi di acqua e 300 di zucchero, una volta raffreddato ben, bene lo sciroppo aggiungere 50 ml di Rum. Crema al burro al limone Inserite in una planetaria con la foglia, 400 di zucchero a velo “Consiglio San Martino”. 200 gr di burro a temperatura ambiente Un cucchiaio da cucina di succo di limone Fate girare la macchina sino a che non diventi una crema bella morbida, a questo punto aggiungere un cucchiaio di latte caldo, distribuirla sulla torta e in frigo per un paio d’ore. Rivestita e decorazioni con pasta di zucchero. Fiori e fiocco dipinti con colorante oro e alcool. Spero vi piaccia, era di una delicatezza al palato J come piacciono a me! Vi stringo in un abbraccio virtuale, con la speranza di non avervi tediato J
Antonella.