Torta "dolce Yrma" al babà con farcia al cioccolato bianco e marmellata di fragole

©http://nuvoledifarina.blogspot.it Era il lontano 5 dicembre del 2011 quando mi arrivò il primo commento sul blog di Yrma, da lì ad oggi ci sono state ben 826 email, svariati sms, la nascita delle mycs con le ricette in società, la condivisione delle ricette regionali e una grande grandissima amicizia che è nata via web e ci ha portate ad essere ancora più legate il giorno del battesimo del mio Massimiliano perché lei era la madrina. Un'amica molto più che amica a cui oggi voglio fare i più sentiti auguri di buon compleanno, lei sa che io per lei ci sarò sempre e io so che la cosa è reciproca. Cara Amica questa torta è tuta per te, tantissimi auguri e che il sole splenda sempre nella tua vita!!!

La mia torta è fatta con:

300 gr di farina 00

150 gr di zucchero a velo
130 ml di latte
60 ml di olio extravergine di oliva
1/2 bicchiere di bagna analcolica al babà (io Decora)
1/2 bicchiere di acqua 
1 bustina di lievito
Ho setacciato la farina con il lievito in una ciotola, ho mescolato tutto il resto degli ingredienti liquidi in una caraffa e dopo averli mescolati bene li ho aggiunti un poco alla volta alla farina. Ho lavorato bene l'impasto infine ho versato il tutto in una tortiera rettangolare lunga 24 cm. Ho messo quindi in forno pre-riscaldato a 180 e fatto cuocere per 30 minuti. Ho lasciato quindi raffreddare completamente, nel frattempo ho preparato la farcia con:
250 ml di latte 200 gr di cioccolato bianco 50 gr di zucchero 25 gr di farina 00 2 tuorli marmellata di fragole, vaniglia e rum Ho lavorato i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio, ho aggiunto la farina e ho mescolato bene, infine ho unito il latte e ho messo sul fuoco e ho lasciato cuocere per 7 minuti, ho unito a questo punto il cioccolato bianco a pezzetti e lasciato addensare sul fuoco.
Ho ripreso a questo punto la mia torta, l'ho tagliata a metà e spennellato le superfici con la marmellata, ho farcito con la crema al cioccolato bianco e rivestito il dolce con  un velo di crema. A questo punto ho preparato la decorazione con:
1 panetto di marzapane da 225 gr 100 gr di zucchero a velo fiorellini in pastigliaccio (io Decora) liquirizie a bastoncino morbido colorante liquido rosso q.b. Ho lavorato su un piano freddo il marzapane con lo zucchero a velo, aggiungendo poco alla volta il colorante rosso fino a raggiungere la tonalità rosa. ho steso quindi il marzapane nella dimensione esatta e aiutandomi con il mattarello l'ho adagiato sulla torta togliendo l'eccesso con un cutter. Ho preso dei bastoncini morbidi di liquirizia e li ho piegati come per formare dei piccoli rami, in cima ho applicato i fiori in pastigliaccio e avvolto la mia torta con un nastro decorato con margherite.
Ho scelto di profumare la torta al babà per omaggiare le origine campane di Yrma, e la buonissima marmellata di fragole vaniglia e rum che ho usato l'ha fatta Carla, troverete ricetta e info nel suo blog.
YRMA TI VOGLIAMO TUTTI UN GRAN BENE E GRAZIE PER AVER PORTATO LA TUA SOLARITA' NELLE NOSTRE VITE. Cara Yrma un abbraccio e che il sole sia sempre dentro e fuori di te