La torta estiva con pesche ed albicocche è una classica torta alla frutta ideale a colazione oppure a merenda, direi che è perfetta anche come dopo cena leggero arricchita magari con del gelato alla vaniglia o come la vostra fantasia vi suggerisce. Vediamo come preparare questa buonissima torta alla frutta fresca.
Ingredienti:
300 gr farina, 3 uova, 150 gr zucchero, 120 ml latte, 1 vasetto di yogurt bianco intero, 3 pesche, 5/6 albicocche, 1 cucchiaio di olio di semi,burro, lievito per dolci.
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In una ciotola mettete le uova, lo zucchero, il latte, la farina, lo yogurt, l'olio, ed il lievito quindi mescolate con molta cura tutti gli ingredienti. Nel frattempo lavate le pesche e le albicocche, sbucciatele e tagliatele a fettine piuttosto fini.
Ora unite la frutta tagliata a fettine all'impasto che avete preparato in precedenza e mescolate il tutto, prendete poi una teglia imburratela per bene ed infarinatela, adesso potete versarvi il composto. Mettete la torta in forno a 180 gradi per 35/40 minuti.