Il weekend si avvicina, il freddo anche, cosa manca? Sicuramente un altro dolce cioccolatoso per arricchire la rubrica di ricette senza glutine del blog, e le serate autunnali.
Oggi prepariamo un dolce classico, morbido e gustoso da servire in ampie tazze di ceramica: Soufflé al cioccolato (senza glutine).
Ingredienti:
100 ml di latte scremato
10 gr di zucchero
30 gr di farina di riso
10 gr di burro
2 uova
80 gr di cioccolato fondente (anche al latte se preferite)
Preparazione
In un pentolino antiaderente scaldate il latte con lo zucchero, quando è caldo aggiungete il cioccolato fondente tagliato a cubetti.
Una volta amalgamati gli ingredienti, aggiungete la farina e il burro con l’aiuto di una frusta.
Spegnete il fornello, poi unite i 2 tuorli delle uova e mescolate bene.
Montate a neve gli albumi e unite al composto con il cioccolato, con un movimento che va dal basso verso l’alto.
In una tazza (o terrina, quello che vi è più comodo insomma) imburrata e infarinata mettete l’impasto fino ai 3/4 (mantenete le giuste distanze dal bordo perché il soufflé in forno potrebbe esplodere).
Infornate a forno già caldo a 180°C per circa 8/10 min e servite il soufflé ancora caldo.
Potete guarnire con zucchero a velo, panna montata o marmellata ai mirtilli.
Buon soufflé ;)
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