Torta integrale alle banane e uva

©http://nuvoledifarina.blogspot.it Quella di oggi è una torta con farina integrale che ci permette di abbinare l'uva fresca di stagione con delle banane mature che stanno ad aspettare di essere usate. E' un dolce morbidissimo e un po' umido che può essere usato al mattino anche per la colazione dei più piccoli accompagnato da una buona tazza di latte caldo; per rendere ancora più goloso il dolce io ho aggiunto delle gocce di cioccolata, ma si possono mettere delle uvette o altra frutta secca o disidratata, oppure lasciarlo semplice senza aggiunte. Questo dolce inoltre è privo di uova e latticini per cui assolutamente vegano.

Per fare questo dolce ho usato:
400 gr di banane mature 250 gr di farina integrale (io Molino Moras) 130 gr di uva bianca 100 gr di olio extravergine di oliva dal gusto fruttato 100 gr di gocce di cioccolato fondente 80 gr di zucchero 1 bustina di lievito per dolci Prendiamo gli acini dell'uva e dopo averli lavati bene mettiamoli nel boccale di un frullatore e frulliamo, in una ciotola mettiamo le banane e schiacciamole usando una forchetta. Alla purea di banane aggiungiamo lo zucchero e cominciamo subito a lavorarle con un cucchiaio di legno; uniamo a questo punto l'olio e dopo che questo si è ben incorporato aggiungiamo la farina integrale alternandola all'uva frullata. Per ultime uniamo le gocce di cioccolato e il lievito. Mescoliamo bene e versiamo in una tortiera del diametro di 24 cm e facciamo cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa. E' un dolce buono e profumato che piacerà a tutta la famiglia