|⇨ Torta meringata al limone

Concludiamo il consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina al microonde proponendovi la ricetta della Torta meringata al limone.

La Torta meringata al limone è un delizioso dolce, estremamente buono e che qui vi proponiamo reinterpretandolo secondo la filosofia della cucina a microonde. Un dolce tanto semplice quanto buono, che racchiude in se i sapori della tradizione dolciaria, che qui vengono resi alla portata di tutti o quasi. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare la Torta meringata al limone.

Ingredienti per 8 persone:

" Per la pasta brisé:
- Farina bianca: 250 gr.
- Burro: 125 gr.
- Acqua fredda: 4 cucchiai
- Sale: un pizzichino
" Per la crema:
- Limoni non trattati: 2
- Latte: mezzo litro
- Zucchero: 4 cucchiai e mezzo
- Uova: 3
- Maizena: 2 cucchiai
- Zucchero a velo: 2 cucchiai

Procedimento:

Preparate la pasta brisé e lasciatela riposare in frigorifero per 1 ora. Trascorso il tempo di riposo, spianate la pasta sufficientemente sottile per foderare l'interno di uno stampo a cerniera, già imburrato e infarinato, di 28 cm di diametro. Bucherellate con una forchetta la base della pasta, ricopritela con un foglio di carta metallizzata da cucina e riempitela con i fagioli secchi. Ponete il recipiente in forno preriscaldato a 180°C e fate cuocere per 20 minuti. Nel frattempo preparate la crema al limone: battete in una casseruola i tuorli con lo zucchero e la maizena, stemperate poi il composto a poco a poco con il latte freddo e, sempre rimescolando con il cucchiaio di legno, portate il tutto a lenta ebollizione. Ritirate dal fuoco la crema e incorporatevi il succo di limone, facendolo scendere attraverso un colino, e un pizzico di scorza grattugiata rimescolando accuratamente. Quando la torta sarà cotta, eliminate il foglio di carta metallizzata con i fagioli e versatevi la crema preparata. Livellatene bene la superficie con una spatola inumidita, quindi ricoprite con gli albumi montati a neve fermissima spolverizzati con lo zucchero a velo fatto scendere a pioggia da un setaccino. Ripassate la torta in forno a 180°C per 10 minuti e infine lasciate dorare la meringa sotto il grill acceso per pochi minuti. Fate raffreddare la torta a temperatura ambiente prima di disporla su un piatto da portata; servitela quindi in tavola.

Nota Bene:

I tempi di cottura potrebbero variare da forno a forno, da marca a marca e da modello a modello, per tale motivo i tempi espressi nella presente ricetta vanno considerati come puramente indicativi, quindi fate affidamento alla vostra esperienza ed alla vostra conoscenza del modello e marca di forno a microonde che possedete.