Torta Mimosa Pallida Ingredienti Per Il Pan Di Spagna
- 200 ml Panna Di Avena
- 150 g Fecola Di Patate
- 175 g Farina 00
- 25 g Maizena
- 150 g Zucchero
- 2 cucchiaini Lievito Per Dolci
- 1/2 cucchiaino Bicarbonato
- Acqua
- 1 Limone (Scorza)
- 60 g Cous Cous Integrale
- 450 ml Acqua
- Vaniglia
- Zucchero
- 1 Limone (Scorza)
- Panna Montata Veg
- 1/2 tazzina Acqua
- 2 cucchiai Contreau
- 1 cucchiaino Zucchero
Mettere tutti gli ingredienti in un pentolino e cuocere per una mezz'oretta circa. Togliere dal fuoco e frullare se volete potete aggiungere della curcuma per dare un po' di colore alla crema. Lasciar raffreddare e frullare di nuovo. Mettere da parte e lasciar raffreddare. A parte montare la panna e metterla in frigo a rassodare.
Per il pan di spagna:
In una ciotola unire la panna e lo zucchero mescolare bene. Aggiungere la maizena setacciata e mescolare bene per eliminare tutti i grumi. Unire fecola, farina, lievito e bicarbonato (Tutto setacciato insieme)e la scorza di limone e mescolare. Infornare per 20/25 minuti a 180°. Sfornare e lasciar raffreddare prima di rimuovere dalla teglia.
Per la bagna:
Scaldare tutti gli ingredienti finchè lo zucchero sarà completamente sciolto.
Composizione: Mescolare metà della panna con la crema pasticcera. Con un filo di nylon tagliare il pan di spagna a dischi eliminando la parte superiore che sarà dura. Disporre il primo disco su un piatto da portata, spennellare con la bagna, ricoprire con la panna e poi con la crema. Aggiungere un altro disco, spennellare e procedere nuovamente con panna e crema, terminare con l'ultimo disco e la crema. Ricavare dei cubettini dal pan di spagna avanzato e distribuirli sopra e tutti intorno in modo da creare l'effetto mimosa. Porre in frigo per un'oretta a rassodare. Servire!
Questo è quello che ho creato con gli avanzi ;)
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