Sicuramente uno dei miei dolci preferiti e anche della mia famiglia.
Cioccolatosissima... la preparo praticamente ogni settimana perchè adorata da tutti.
Sparisce in un baleno, ma non esagerate... è un tantino calorica :-).
Copio tutto dal post di nightfairy di cookaround che, anche se non mi leggerà, ringrazio pubblicamente per questa meravigliosa ricetta.
Ingredienti per uno stampo da 24 cm:
200 grammi di cioccolato fondente
120 grammi di burro
80 ml caffè zuccherato
170 zucchero
60 grammi farina 00
4 uova
mezza bustina lievito per dolci
1 pizzico di sale
Preriscaldare il forno a 170°. Imburrare e infarinare lo stampo.
In una casseruola a bagnomaria sciogliere il cioccolato con il caffè , lasciare sciogliere del tutto il cioccolato e far intiepidire.
Aggiungere al cioccolato un tuorlo alla volta, il burro morbido, lo zucchero, la farina e il lievito setacciati.
Montare a neve fermissima gli albumi con un pizzico di sale e amalgamare al composto di cioccolato con movimenti che vanno dal basso verso l'alto . Versare il composto nello stampo.
Cuocere per circa 30 minuti, coprire la torta con alluminio e proseguire la cottura altri 20 minuti. Sformare, far raffreddare su una gratella e servire . A piacere cospargere di zucchero a velo.
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