Torta morbida di pere e cioccolato

Di blog in blog alla ricerca di nuovi contest, per la voglia di mettersi l prova e ancor di più di entrare in contatto con altri blogfood. E' nata così la preparazione di questa semplice torta, più invernale che primaverile, ma questo aprile pazzerello ci fa desiderare ancora qualcosa di caldo e avvolgente come questo tipo di dolce: dimenticavo, il contest è quello "Note di cioccolato"  dove la ricetta da inviare deve avere prevedere lo zucchero di canna.

per una teglia di 28cm di diametro
175 gr di farina ( 30% frunina 70% farina 00) 3 pere medie 100 gr di cioccolato fondente 50 gr di cacao 180 gr di burro oltre a quello per la teglia e per la superficie 175 gr di zucchero di canna oltre a quello per la guarnizione 3 uova 1 bustina di lievito per dolci 2 cucchiai di latte zucchero a velo

• sbattere il burro con lo zucchero (con la planetaria usare il gancio a K)
• unire il cioccolato fondente, precedentemente sciolto a bagnomaria, e le uova, continuare sbattere fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso,
• setacciare le farine, il cacao,il lievito e incorporare delicatamente il tutto al composto,
• sistemarlo in una teglia, precedentemente unta con il burro e cosparsa di farina,
• sbucciare e tagliare le pere, sistemarle a raggiera sul composto, quindi cospargerle di fiocchetti di burro e di zucchero di canna,

• cuocere in forno, preriscaldato a 180°, per 60 minuti,
• servire la torta coperta da un leggero strato di zucchero a velo.

scade il 22 aprile 2012