Torta paradiso

Puoi arrivare a perderti.Perdi tutto:i confini,il senso del tempo... Due corpi possono unirsi a tal punto che non sai più chi è chi e cosa è cosa.E quando la confusione raggiunge quell'intensità,ti sembra di morire... e in un certo senso muori, e ti ritrovi da solo nel tuo corpo,separato,ma la persona che ami è ancora lì.È un miracolo:vai in PARADISO e torni indietro,da vivo.E puoi tornarci tutte le volte che vuoi, con la persona che ami.
INGREDIENTI:

• 200 gr di burro morbidissimo
• 200 gr di zucchero a velo
• 100 gr di farina 00
• 100 gr di fecola 
• la scorza di 1 limone grattugiato
• 2 uova intere + 2 tuorli

Montare il burro morbido con un cucchiaio di legno fino a renderlo spumoso.Incorporarvi lo zucchero a velo in due volte,delicatamente.In un altro recipiente stracciare le uova e i tuorli con una forchetta,come per fare una frittata.A questo punto aggiungere le uova al burro montato,un cucchiaio per volta,mescolando e montando ad ogni aggiunta fino  a completo assorbimento dell'uovo e conseguente rigonfiamento della massa.Passaggio che richiede tempo e pazienza ma fondamentale per la riuscita del dolce,non avere fretta.Aggiungere infine le farine setacciate e la scorza di limone ed incorporarle molto delicatamente con una spatola,dal basso verso l'alto.Versare in una teglia da 20 cm di diametro rivestita di carta forno.Cuocere a 180 gradi per circa un'ora (forno statico).Lasciar raffreddare bene prima di procedere con la farcitura.
PER LA FARCITURA:

• 400 ml di latte di cocco (o latte normale)
• 200 ml di panna vegetale
• 3 cucchiaini di miele di acacia
• un baccello di vaniglia
• 50 gr di amido di mais
• 100 gr di zucchero semolato

Mettere in una terrina amido e zucchero.Scaldare il latte di cocco,aggiungere i semi estratti dal baccello di vaniglia e versarlo nella terrina con l'amido e lo zucchero;mescolare con una frusta.Rimettere nel pentolino e portare a bollore,appena si addensa togliere dal fuoco e far freddare mescolando spesso.Una volta fredda coprire con della pellicola trasparente e mettere in frigo.
Montare la panna alla quale si aggiungera' il miele,poi incorporare la panna alla crema precedentemente preparata.
ASSEMBLARE LA TORTA:tagliare la torta fredda a meta' ricavandone due dischi,farcire con la crema e coprire.Mettere in frigo per qualche ora,meglio se tutta la notte.Spolverare di zucchero a velo prima di servire.
CURIOSITA':Per la "base Paradiso" ho preso ispirazione da qui.....un blog molto interessante che ho scoperto girovagando per la rete......mi hanno colpita in primo luogo la foto e poi la preparazione;che non prevede l'utilizzo di nessun tipo di  lievito.La lievitazione e' garantita dalla giusta lavorazione di burro e uova.Se tutto avviene con la giusta calma e senza fretta il dolce avra' una consistenza e una fragranza tale da portarvi direttamente in paradiso....Il mio ripieno invece si discosta dal classico perche' prevede l'utilizzo di latte di cocco al posto del latte normale.....