torta per Maria

Maria è la figlia di un mio amico d'infanzia che abita nel cortile dove abitavo io (io da bambina, lui ci abita ancora, ora con la sua famiglia) ci siamo rivisti dopo una vita e mi ha chiesto se potevo preparare una torta per il compleanno di sua figlia (Maria, 8 anni) io, felicissima, mi sono messa all'opera...ovviamente Maria mi ha dato tutte le direttive...e da lì sono partita fino ad arrivare a preparare questa torta...la torta pesava quasi 2 chili e 400 grammi, quindi ne saranno venute tante belle porzioni visto anche che era  a 3 strati!! Ho preparato 3 strati di Angel Cake per rendere la torta più leggera, infatti qui non si utilizza nessun grasso per preprepararla (si utilizzano solo gli albumi) e viene utilizzato come agente lievitante il cremor tartaro. Ho fatto una ricerca per capire visivamente come poteva venire e poi per la preparazione vera e propria ho seguito il mio istinto...guardate un pò cosa ho combinato... ;) Dimenticavo...Maria è una bambina deliziosa!! :D
preparazione e ingredienti: per gli strati 3 strati di angel cake, la ricetta la trovate qui, gli strati NON vanno bagnati perchè la struttura è già morbidissima, ariosa e compatta di suo, le torte americane in generale non vanno bagnate perchè altrimenti diventerebbero di gomma e quindi immangiabili. Il sapore di questi strati è delicato e quindi si accompagna bene ad essere farcito con creme.
Ho farcito 2 strati con crema pasticcera (preparata su 1 litro di latte) la ricetta qui L'ultimo strato ho farcito con 200 gr di panna montata e uno stabilizzante (pannafix) per far rimanere ferma la panna. Infine ho aggiunto intorno alla torta i biscotti togo, ho legato con un nastro e sopra ho aggiunto gli ememens ripieni di cioccolato. Et voilà la torta di Maria è pronta!

eccola Maria...bellissima!!