Torta rustica con albicocche, noci e cioccolato

Ingredienti

• 4 uova
• 200 gr di ricotta
• 100 gr di farina 00
• 70 gr di farina di castagne
• 40 gr di gherigli di noci
• 100 gr di albicocche essiccate
• 100 gr di gocce di cioccolato
• 100 gr di zucchero
• 80 grammi di latte
• 1 cucchiaino di lievito vanigliato
• scorza di arancia

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• Tempo Preparazione:
  20 minuti
• Tempo Cottura:
  25 minuti
• Dosi:
  8 persone
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  medio

Semplicissima da preparare, questa torta è l’ideale per una prima colazione  o per una dolce merenda.

Procedimento

Montare le uova con lo zucchero per alcuni minuti, fino a farle diventare gonfie e spumose.

Incorporare la ricotta setacciata con una frusta, poi il latte, amalgamando bene il tutto.

Setacciare le due farine e il lievito e unirle al composto mescolando delicatamente.

Tritare grossolanamente le albicocche e le noci, poi riunirle in una ciotola con le gocce di cioccolato.

Cospargerle con 2 cucchiai di farina, mescolare e metterle in un colino per scuoterne l’eccesso.

Unire il tutto al composto di uova e ricotta, unendo anche un cucchiaio di scorza di arancia grattugiata.

Imburrare una tortiera bassa da 30 centimetri, versare il composto all’interno e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti.

Se volete potete spolverizzare la torta con zucchero a velo.

Ingredienti principali della ricetta:

• albicocche essiccate
• cioccolato fondente
• farina di castagne
• noci
• ricotta