Torta rustica zucchine, ricotta e cotto

Ingredienti

• 3 zucchine (circa 500 g)
• 200 g di ricotta
• 2 uova
• 1 rotolo di pasta brisé
• 150 g di cotto in un'unica fetta
• sale

• Tempo Preparazione:
  20 minuti
• Tempo Cottura:
  30 minuti
• Dosi:
  4 persone
• Difficolta':
  Facile

Le torte rustiche sono ottime e versatili: ecco, dunque, questa torta ricotta, cotto e zucchine! Ma nel sito trovate davvero molte ricette del genere, come la torta ricotta e pancetta o la più classica Quiche Lorraine.

Procedimento:

1) Pulite e grattugiate le zucchine. Cuocetele qualche minuto in una padella a fuoco basso fin quando non avranno rilasciato tutta l’acqua.

2) Intanto scolate la ricotta eventualmente utilizzando un colino e tagliate il prosciutto a cubetti.

3) In una terrina versate zucchine, prosciutto, ricotta, uova, sale e mescolate bene.

4) Stendete la pasta brisé, bucherellatela sul fondo e versate al suo interno il contenuto della terrina.

5) Ripiegate i bordi, infornate a forno caldo a 180° per 30 minuti circa.