Torta sabbiosa limone e fragole

Torta sabbiosa limone e fragole

©http://nuvoledifarina.blogspot.it Esattamente tra due domeniche sarà la festa della mamma, ed essendo la stagione delle fragole possiamo sfruttarle per fare un bel dolce per le nostre mamme o per noi stesse se siamo mamme (o possiamo farci comunque un dolce anche senza un motivo particolare). Io ho pensato di abbinare questo frutto a una torta al limone, riscrivendo quindi il classico fragole al limone in chiave diversa ma allo stesso tempo golosa. La base di questa torta è una sabbiosa al limone, per cui non è un dolce leggero visto che la sabbiosa ha un bel po' di burro e zucchero tra gli ingredienti, ma se vogliamo festeggiare qualcosa un dolce light benché bello e buono insomma... a meno che non si debba obbedire ad esigenze nutrizionali specifiche per una volta possiamo risparmiarcelo e tuffarci nelle delizie della pasticceria. La ricetta base di questa torta l'ho modificata per farle avere un gusto più rustico che piace molto a me e per ottenerlo ho usato una farina multicereali e la farina di mais. La sabbiosa, una volta cotta, l'ho spennellata con marmellata di fragole e decorata con fragole fresche, perline e zuccherini a cuore perché se vogliamo festeggiare le nostre mamme dobbiamo pur dimostrare loro tutto il nostro amore no? Al solito ho cotto il dolce in stampi usa e getta Chef Artù, per poter portare la torta al picnic senza poi aver ingombri di stampi vuoti da riportare indietro; ne ho usato uno a forma di cuore Il dolce è alla portata di tutti, per chi volesse cimentarsi ecco come l'ho preparato.

Ingredienti per uno stampo a cuore da 22x22 cm:

200 gr di zucchero
190 gr di farina multicereali
50 gr di farina di mais
(o 240 gr d farina 00 per chi non avesse queste farine a disposizione)
180 gr di burro
80 ml di latte di mandorle
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
1 limone

Procedimento:

Tagliamo il burro ammorbidito a tocchetti e mettiamolo in una ciotola, aggiungiamo lo zucchero e la buccia del limone e iniziamo a lavorare con le fruste elettriche; uniamo quindi le uova una alla volta, il latte di mandorle e per ultime le farine assieme al lievito. Mescoliamo fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo, quindi travasiamo il tutto nello stampo e lasciamo cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.
Lasciamo raffreddare completamente prima di procedere con la decorazione.

Per decorare:

marmellata di fragole q.b.
fragole fresche q.b.
perline e zuccherini a forma di cuore q.b.

Procedimento:

Scaviamo leggermente il dolce al centro cercando di mantenere una forma cuore. Spalmiamo la marmellata di fragole sopra il dolce nella quantità che più ci piace, io ne ho messo giusto un velo per lucidare per non appesantire troppo la torta. Nella parte scavata disponiamo le fragole fresche lavate e asciugate, decoriamo il resto della torta con le perline e gli zuccherini nella maniera che più ci piace. Spruzziamo sulle fragole la gelatina spray per dolci e conserviamo in frigo fino al momento di mangiarla.
Con questa ricetta partecipo al contest di chef Artù per la sezione pensiero romantico: