Torta salata di pane e zucchine..addio estate!

torta salata di fine estate

L'estate sembra non abbandonarci ancora,fa caldissimo!
Ecco qui una torta piatto unico in cui ho sbagliato solo un particolare..il pane!Usate del pane di Altamura o del casereccio ma non come ho fatto io il pan carre'..sbagliando si impara!!
4 uova
100 gr panna liquida
sale,pepe
4 pomodori maturi
5-6 zucchine
1 scalogno
50 gr parmigiano+ 50 extra
100 gr emmenthaler
olio 7-8 fette di pane
Sbattete le uova con la panna e  con sale,pepe e inzuppateci le fette di pane.Stendete della carta forno in una teglia media tonda e disponetevi le fette di pane in modo che sbordino anche in su creando i margini per contenere anche il ripieno come se fosse una crostate.Grattugiate fini fin le zucchine,stufatele lo scalogno e  sale,pepe e olio fino a che sono tenere.Versatele in una ciotola ed unite il composto avanzato di uova e panna,i formaggi e regolate di sale e pepe.Versate il tutto sopra il pane,decorate con fette  di pomodoro altro parmigiano ed  infornate per 50 minuti circa.Servite tiepida .