Oggi vi proponiamo la ricetta di un antipasto semplicissima da realizzare e di sicuro effetto e riuscita a tavola. Stiamo parlando della torta salata di ricotta. Sicuramente l’avremo vista più volte al supermercato nel reparto salumeria ma oggi impareremo a realizzarla da noi.
Ingredienti:
400 gr. di ricotta
150 gr. di pecorino grattugiato
basilico,
prezzemolo,
4 uova,
burro,
sale,
pepe e noce moscata q.b.
Procedimento:
Passate al setaccio la ricotta facendo cadere il passato in una terrina, mescolatela con il pecorino grattugiato, mettendo da parte una cucchiaiata, tre tuorli d’uovo battuti, una manciatina di prezzemolo e basilico tritati, sale, pepe, un pizzico di noce moscata ed incorporate, mescolando con delicatezza, quattro albumi montati a neve. Imburrate uno stampo, infarinatelo e versate l’impasto. Spianate la superficie, spolverate con il pecorino avanzato e cuocete in forno caldo, a fiamma bassa, per 30 minuti. Sformate la torta di ricotta quando si sarà un poco raffreddata e servitela.
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