Torta salata ricotta e prosciutto

Ingredienti per 6 persone

• 600 g di pasta da pane lievitata
• 100 g di ricotta
• 100 g di ciccioli di maiale
• 100 g di prosciutto cotto
•  6 uova
• 150 g di provola
•  0,5 dl di olio extravergine di oliva

Preparazione Rassodate 3 uova, sgusciatele e affettatele a rondelle. Disponete la pasta da pane sulla spianatoia e impastatela con le uova rimaste e con l'olio extravergine (tenendone da parte 1 cucchiaio), poi stendetela in 2 dischi. 
 Affettate la provola, tagliate a dadini i ciccioli e la ricotta, e riducete a listerelle il prosciutto. 
 Foderate con 1 disco di pasta il fondo e i bordi di uno stampo a cerniera di 22 cm di diametro unto con l'olio extravergine rimasto, distribuitevi sopra il ripieno, livellatelo e coprite con l'altro disco , sigillando bene i bordi. 
 Bucherellate la superficie della pizza con una forchetta, copritela con un canovaccio e lasciatela lievitare per 1 ora in un luogo tiepido. 
 Mettete in forno caldo a 250 °C e fate cuocere per circa 40 minuti.A cottura ultimata, lasciate intiepidire la pizza, quindi estraetela dallo stampo prima di servirla.Tempo di preparazione:60'Fonte: In tavola 2009