Torta saracenella al cioccolato (glutenfree)

Torna nata in occasione di una serata in compagnia di amici tra i quali uno a tirato un bidone che mi sono legata al dito… Caro il mio Mirko questa torta l’assaggerai in un altra occasione perchè sicuramente la rifarò era davvero molto buona! Avevo paura che restasse pesante e stopposa invece è venuta benissimo e devo dire che il giorno dopo era ancor più buona e morbida. Per la farcitura ho usato la crema della Provamel acquistata per sbaglio, sbadatamente l’ho presa convinta fosse il latte alla vaniglia, in effetti come mi disse Erbaviola in un commento nella mia COPPA ALLA CREMA DI LIMONE sà un po’ di poco anche se devo dire che assieme al gusto cioccolatoso della torta non era male; anche se sinceramente se volete fare questa torta e farcirla io vi consiglio di fare voi la crema!
Nella classica torta al cioccolato ci sono i pinoli, io non li avevo e ho usato semi di girasole che devo dire ci sono stati perfettamente.
Lo spunto per questa torta è preso dal libro “la cucina etica dolce”.

Ingredienti:
200 g di farina saracena
190 g di latte di soia alla vaniglia
60 g di zucchero di canna
70 g di malto di riso
50 g di olio (io ho usato olio d’oliva)
50 g di uvetta
40 g di semi di girasole (o pinoli che non avevo)
1/2 bustina di lievito
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di aceto (basilare)
6 cucchiaini di cacao in polvere
50 g di cioccolato fondente
zucchero di canna a velo

Ingeredienti:
Come prima cosa mettete a bagno l’uvetta in acqua tiepida.
Tritate il cioccolato; in una ciotola setacciate la farina con il lievito, il bicarbonato, il cacao e aggiungete lo zucchero. Disponete a fontana e versateci l’olio, il malto, il latte e l’aceto, ammalgamate bene il tutto.
Aggiungete l’uvetta ben strizzata, i semi di girasole o i pinoli e il cioccolato.
Ungete una teglia rettangolare di circa 20×30 o rotonda se preferite, versate il composto ed infornate a 160° per circa 35/40 minuti, regolatevi con il vostro forno e facendo naturalmente la prova stecco!

Lasciate raffreddare bene prima di tagliare la torta per la farcitura, farciutra che naturalmente non è obbligatoria, vi assicuro che la torta è buonissima acnhe senza farcitura.

Da rifare sicuramente per ospiti golosi e che apprezzano il gusto particolare della farina di grano saraceno!

Provatela e vedrete che non è assolutamente indispensabile usare farine super raffinate e con glutine per avere un ottima torta al cioccolato!
Ps: per dolcificare potete usare o tutto malto o tutto zucchero come preferite voi!