Torta scacchi al cioccolato bianco e caffè per la festa del papà.

• Ingredienti: per 8-10 persone

Per la moretta:

Uova 4
Zucchero 200 g
Farina 200 g
Cacao amaro 80 g
Burro 100 g
Latte 100 ml
Lievito 1 bustina

Per la ganache

Cioccolato bianco 500 g
Panna da cucina 300 g
Caffè solubile 50 g

Per la decorazione:

Pasta di zucchero q.b.
Ghiaccia reale gumpaste q.b.
Coloranti alimentari q.b.

In occasione della festa del papà perché non preparare una bella torta a tema tutta dedicata a loro?

Al re dei nostri cuori, l’adorato papà, dedichiamo una torta ghiotta e divertente.

La cioccolatosa moretta, farcita con ganache di cioccolato bianco e caffè, fa da base perfetta a una scacchiera di zucchero.

Preparazione: 20’

Cottura: 10’

• Montate le uova a temperatura ambiente con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
• Incorporate il latte, il cacao, la farina e il lievito, mescolando accuratamente con una frusta a mano. Unite il burro fuso (non caldo) e amalgamate ancora.
• Versate il composto ottenuto in una teglia quadrata dai bordi alti, infornate a 170° C e fate cuocere per circa 30 minuti.
• Trascorso il tempo di cottura, sfornate la torta, fatela raffreddare, quindi sformatela.
• In un pentolino fate scaldare la panna, aggiungete il caffè e fate sciogliere bene; unite il cioccolato, tritato grossolanamente, e amalgamate ancora. Spegnete e fate raffreddare.
• Tagliate la torta moretta in due e farcitela con parte della ganache.
• Per la decorazione.
• Formate un salsicciotto con la gumpaste nera, quindi modellatelo per ottenere il re.
• Stendete la pasta di zucchero bianca e realizzate il colletto della camicia; con la bocchetta di un sac à poche create la corona e coloratela con il colorante oro in polvere diluito con alcol.
• Incollate prima la camicia e la cravatta, poi il mantello e infine il colletto bianco.
• Fate asciugare, quindi con il colorante oro dipingete il bordo del mantello.
• Spalmate la ganache restante sulla superficie e sui bordi della torta.
• Stendete la pasta di zucchero nera e rivestite la torta.
• Ritagliate tanti quadratini di pasta di zucchero bianca e nera e attaccateli sopra, alternandoli, così da ottenere una scacchiera.
• Adagiate sopra il re di scacchi, ritagliate una targhetta di pasta di zucchero, coloratela con il colorante oro e fatela asciugare.
• Con la ghiaccia rossa scrivete sopra una frase a piacere e lasciate asciugare ancora.
• Completate con un cordoncino oro e la targhetta di zucchero.