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Torta semifreddo alle fragole con crema chantilly

Da Fariapa
Torta semifreddo alle fragole con crema chantilly
Con questa torta  fatta in occasione del compleanno della mia  Alessia, partecipo al contest di Gianni del blog La cucina di Gianni. La torta in questione ha avuto un grandissimo successo .Il giorno dopo era già passata a miglior vita. Ora è  solo un labile ricordo che io mi accingo  a fermare nella memoria postandolo...hihihi Non ci fate caso il caldo mi da alla testa...Scusatemi se non ho fatto una foto in sezione del dolce ma è finito troppo presto.
 Ho preso la ricetta da un famoso blog americano. Il dolce in questione è  il Yellow cake ed il blog è    joy of baking
Ingredienti
300 gr di Farina setacciata
300 gr di zucchero
6 tuorli grandi
170 gr di burro a temperatura ambiente
un pizzico di sale
20 gr di lievito per dolci
l'interno di una bacca di vaniglia
240 di latte
per la crema Chantilly
500 ml di panna fresca per dolci
150 gr zucchero  (indicativamente)
Cioccolato fondente qb ( io ho utilizzato il cioccolato delle uova di Pasqua)
Iniziare con lo sbattere a parte in una ciotola i tuorli con 60 ml di latte e la vaniglia.In un altra ciotola miscelare farina , lievito, zucchero e il sale. Aggiungere il burro  ed i restanti 160 ml di latte amalgamare bene con le fruste elettriche due minuti. Versarvi  gradatamente il composto di uova. Amalgamare ancora qualche secondo ed versare il composto in una pirofila circolare inburrata ed infarinata. Cuocere il dolce fin tanto che non risulti ben asciutto alla prova  stecchino a 180° C.
Mettere in ammollo 10 gr  di colla di pesce  in fogli per una decina di minuti in acqua fredda
A parte preparare una crema pasticcera classica; quindi montate la panna con  dello zucchero ( io questa volta sono andata ad occhio scusate..)Ad essa aggiungete delicatamente la crema nella quale avrete amalgamato la colla di pesce   strizzata e sciolta sul fuoco con 3 cucchiai di Cointreau.
Affettare la torta in senso verticale in modo da ricavarne delle fette . Lavare e affettare le fragole, aggiungervi due cucchiai di zucchero. Sminuzzare la cioccolata fondente.
Assemblaggio semifreddo
Utilizzare l'anello di una torta a cerniera per assemblare il dolce.Sul fondo della tortiera disponete delle fette di torta e irroratele con una bagna fatta con sciroppo al Cointreu; la crema Chantilly, fragole e  cioccolato fondente che avete sminuzzato precedentemente. Di nuovo uno strato di fette di torta   bagnate con lo  sciroppo e ricoperte con crema Chantilly. Decorare sopra a piacimento. Io ho utilzzato delle fragole intere ed ancora cioccolato temperato. Ed ecco il risultato.  
Torta semifreddo alle fragole con crema chantilly

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