Torta soffice alla crema limoncina.

• Ingredienti: per 4 persone

  
  200 g di farina
  130 g di zucchero
  3 uova
  1,5 di di latte
  mezza bustina di lievito per dolci
  2 limoni, possibilmente non trattati
  120 g di burro
  zucchero a veb
  

  
  Preparazione:

• Lavate i limoni e ta­gliatene uno a rondelle.
• Fate ammorbidire 100 g di burro a temperatura am­biente e montatelo, meglio se con una frusta elettrica, con 100 g di zucchero.
• Uni­te la farina mescolata con il lievito, la scorza grattugiata del limone rimasto e un di di latte.
• Incorporate gli al­bumi montati a neve e tra­sferite il composto in uno stampo a cerniera imburra­to e infarinato.
• Sistematevi sopra le rondelle di limone e cuocete in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti.
• Sbattete i tuorli un pentolino con zucchero rimasto e unite succo del limone e il latte masti.
• Cuocete la crema fuoco basso per 10 minu mescolando con unafrust finché si sarà addensata.
• Lasciatela quindi raffreddare.
• Spolverizzate torta di zucchero velo e rimettetela in foni a 200° per qualche minuto.
• Fatela raffreddare, sformi tela e tagliatela a metà, senso orizzontale.
• Farcite con la crema, ricomponei la e servitela.

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