Torta soffice senza uova e burro ;)

Ciao a tutti!!! :)
Oggi una ricetta strepitosa: una torta senza uova e senza burro ma assolutamente fantastica!!
E' molto utile per chi è intollerante alle uova e ai latticini poiché il latte di mucca che c'è negli ingredienti può essere sostituito da latte di soia.
L'ho fatta 2 giorni fa perchè non avevo assolutamente nulla in frigo ;-)
Rimane molto molto soffice e per la colazione è ottima direi!
Io poi l'ho ricoperta di nutella, ma questo è solo un dettaglio ;) la si può lasciare anche così com'è senza nulla in più! ma provatela, perchè è davvero davvero buonissima!!
Ecco a voi la ricetta!
INGREDIENTI
180gr farina bianca tipo 00
150gr di zucchero
1 bustina di lievito vanigliato
300ml di latte di mucca o di soia
4 cucchiai di olio di semi
scorza di limone no OGM
PROCEDIMENTO
In una terrina setacciata farina, lievito, zucchero e aggiungete la scorza di limone grattugiata. Aggiungete poi a filo il latte e l'olio.
Mettete il composto in una teglia con 24cm di diametro e infornate a forno caldo a 180° per circa 35 minuti!
Sfornate e guarnite come preferite oppure lasciatelo semplice con poco zucchero a velo ;)