Torta strudel

Ingredienti

• 5 uova
• 400 grammi di farina tipo 0
• 100 grammi di burro
• 320 grammi di zucchero
• 1 cucchiaino raso di lievito per dolci
• 2 mele verdi
• 40 grammi di pinoli
• 60 grammi di uvetta
• 600 grammi di latte
• rhum
• limone
• zucchero a velo

Guarda altre ricette con:crema pasticciera mele pasta frolla pinoli uvetta

• Tempo Preparazione:
  30 minuti + il riposo della pasta frolla
• Tempo Cottura:
  50 minuti
• Tempo Riposo:
  3/4 ore per il raffreddamento
• Dosi:
  8 persone
• Difficolta':
  Normale
• Costo:
  medio

Lo strudel è sicuramente uno dei dolci più famosi al mondo, tipico del Trentino Alto Adige e delle zone alpine della confinante Austria. Qui proviamo ad interpretarlo in versione torta, con i classici ingredienti( mele, pinoli, uvetta) uniti ad una classica crema pasticciera. Se preferite una versione più simile all’originale potete realizzare questo strudel di mele.

Procedimento :

Amalgamare in un ampia ciotola il burro con 100 grammi di zucchero, unire l’uovo continuando a mescolare.

Aggiungere gradualmente 350 grammi di farina setacciata con il lievito ed impastare per ottenere una pasta frolla. Formare una palla e passarla in frigorifero coperta per 1 ora.

Ammollare l’uvetta in acqua tiepida e 2 cucchiai di rhum.

Sbucciare e tagliare le mele a fettine sottili e cuocerle in padella a fuoco vivace per 10 minuti circa con 3 cucchiai di zucchero e 1 di succo di limone.

Sbatter le 4 uova rimaste con una frusta, incorporare lo zucchero e successivamente la farina rimasta. Scaldare  il latte e versarlo sul composto di uova.

Rimetter il tutto nella casseruola e far addensare a fuoco dolce per ottener una crema pasticciera.

Stendere la pasta frolla sulla spianatoia a 3 millimetri di spessore e rivestire con questa la tortiera imburrata.

Bucherellare la pasta con i rebbi della forchetta e riempirla con la crema alla quale avrete aggiunto le mele, i pinoli e l’uvette scolata bene.

Preparare con la pasta frolla rimasta alcune strisce e decorare con queste la superficie della torta.

Passarla nel forno a 180 gradi per circa 30 minuti. lasciarla raffreddare, sformarla delicatamente e spolverizzarla con zucchero a velo.

Ingredienti principali:

• crema pasticciera
• mele
• pasta frolla
• pinoli
• uvetta

Categoria Principale: Dolci e dessert

Strumenti Necessari

• tortiera per crostate da 26 centimetri
• frusta
• mattarello
• spianatoia
• setaccio
• rotella dentata