Ingredienti per 6 persone:
100 g di farina
220 g di cioccolato fondente
130 g di burro
3 uova
140 g di zucchero
4 cucchiai di latte
zucchero a velo
La torta tenerina fu creata per Elena del Montenegro, la “principessa dal cuore tenero”, che il 24 ottobre 1896 sposò Vittorio Emanuele III, futuro re d'Italia.
Preparazione:
- Riducete il cioccolato a pezzetti, disponetelo in una ciotola, aggiungete 100 g di burro ammorbidito, cuocete a bagnomaria, fino a quando il cioccolato si è sciolto, togliete la ciotola dal fuoco e lasciate intiepidire.
- Sgusciate le uova e separate i tuorli dagli albumi.
- Con un frullino elettrico montate i tuorli con metà dello zucchero, trasferite il composto ottenuto nella ciotola con il cioccolato fuso, amalgamate, aggiungete 80 g di farina e il latte e continuate ad amalgamare.
- Montate gli albumi con lo zucchero rimasto, insaporite con un pizzico di sale e incorporate nel composto di cioccolato, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
- Imburrate e infarinate una tortiera, versate il composto preparato e cuocete in forno a 180° per mezz'ora, quindi estraete la tortiera dal forno, lasciate raffreddare la torta, sformatela e spolveratela con lo zucchero a velo, prima di servire.
Tempo di preparazione:1 ora
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