Torta “tres leches”.

Ingredienti: per 4 persone

180 g di farina
150 g di zucchero
110 g di burro
5 g di lievito in polvere
5 uova
3 dl abbondanti di latte fresco
2 dl di latte condensato zuccherato
2 dl di latte condensato non zuccherato
2,5 dl di panna
1 cucchiaio di rum
una bustina di vanillina

La ricetta originale richiede una panna più grassa di quella reperibile in Italia.

Preparazione: 35’ più il tempo di raffreddamento

Cottura: 30’

• Setacciate insieme farina e lievito.
• In una terrina lavorate con le fruste elettriche 130 g di zucchero con 100 g di burro, sino a ottenere un composto cremoso, quindi aggiungete le uova, la vanillina e lavorate gli ingredienti.
• Utilizzando una spatola, incorporatevi gradatamente la farina, alternandola a mezzo bicchiere scarso di latte.
• Versate il composto in una teglia unta con il restante burro e passatela nel forno a 180 °C per 30 minuti, o comunque sino a quando, inserendo uno stecchino, una volta estratto questo risulterà asciutto.
• Togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare.
• Estraetela dalla teglia e bucherellate la superficie con uno stecchino, penetrando in profondità.
• Frullate il latte condensato (zuccherato e non), con il restante latte fresco e il rum.
• Versate gradatamente il composto sciropposo ottenuto sulla torta, in modo che questa lo assorba.
• Ripetete l’operazione 2 o 3 volte, lasciando riposare il dolce per qualche minuto.
• La torta non assorbirà necessariamente tutto il composto.
• Passate il dolce in frigorifero per 3 ore, coprendolo con pellicola da cucina.
• Montate la panna con il restante zucchero, estraete il dolce dal frigorifero, togliete la pellicola e spalmate sulla superficie della torta la panna montata.

Se ti è piaciuta la ricetta, iscriviti al feed cliccando sull'immagine per tenerti sempre aggiornato sui nuovi contenuti del blog: