Torta vegan fragole e gocce di cioccolata

Devo subito darvi un avvertimento su questa torta: crea dipendenza!

Vi ritroverete a pensarla quando meno ve lo aspettate, o a corre a comprare un cesto di fragole nel pieno della notte!

La cosa bella è che con solo 50g di zucchero vi mangerete una torta squisita e allora potrete addentarvi la vostra seconda fetta di torta senza alcun senso di colpa!

Così ho eliminato l'unico uovo della ricetta sostituendolo con 60g di latte di riso!

E anche questa volta ho potuto sperimentare il fatto che molto spesso le uova nelle torte sono superflue: la torta è venuta soffice e buonissima anche senza uova!

Dato che avevo tolto l'uovo, ho ben pensato di aggiungere un altro ingrediente: le gocce di cioccolata ;) !

L'ho trovata così buona che, anche se è molto simile alla vecchia torta di fragole, ho voluto riproporvela lo stesso! Essendo complentamente senza uova poi è adatta anche a chi è intollerante o vegan!

Ricetta torta vegan fragole e gocce di cioccolata

50 g di zucchero di canna (grezzo o integrale)

180g di latte vegetale (io di riso)
40g di cocce di cioccolata

Mezza bustina di polvere lievitante

Mettete in una terrina la farina, lo zucchero e il lievito. Unite il latte e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Mettete la carta da forno in una teglia e versateci il composto.

Sbucciate la fragole a metà e fatele affondare nell'impasto disponendole a raggiera, o come più vi piace. Spargete sulla superfice le gocce di cioccolata.

Cuocete a 180° (forno preriscaldato) 25-30 minuti.

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