Tortelli dolci di ricotta e uvetta

INGREDIENTI

350gr. di ricotta

180gr. di farina

3 uova

4 cucchiai di zucchero

la scorza grattugiata di 1 arancia

60gr. di uvetta sultanina

1 pizzico di bicarbonato di sodio

1 cucchiaio di Grand Marnier

olio per friggere

zucchero a velo

sale

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PROCEDIMENTO

• In una terrina lavorate energicamente la ricotta passata al setaccio. Unitevi le uova, lo zucchero, la scorza di arancia grattugiata, un pizzico di sale, il bicarbonato, il Grand Marnier, l’uvetta (che avrete tenuto in ammollo i acqua tiepida) scolata e strizzata ed infine, incorporatevi la farina setacciata. Mescolate accuratamente e lasciate riposare l’impasto almeno per 1 ora.
• Mettete sul fuoco una padella con abbondante olio e appena sarà bollente tuffatevi, a cucchiaiate, il composto. Quando i tortelli saranno gonfi e dorati, levateli con un mestolo forato e metteteli a sgocciolare su carta assorbente da cucina affinchè perdano l’olio in eccesso.
• Metteteli poi, su un vassoio o un piatto da portata  cospargeteli con lo zucchero a velo. Serviteli caldi.