tortine ceci+basilico+semi di papavero
Cacchiolina, oggi è 1 dicembreeeeeeee!! tra 24 giorni è Natale..e tra 26 è il mio compleanno! Avete già fatto qualke regalino? io ancora nada..e nn so nemmeno cosa regalare..o meglio saprei cosa ma nn ho i soldini per fare quei regali. E poi con questa pioggia nn riesco a girare per negozi come dovrei! ma veniamo alla ricetta di oggi..tanto per cambiare non natalizia (anche se possono essere un'idea per un'aperitivo..o simili).Io adoro i ceci, sono i miei legumi preferiti. In generale amo molto i legumi, fanno bene e apportano quelle proteine di cui ho bisogno e inoltre sono un valido sostituito della carne che io non amo particolarmente.
I ceci però hanno qualcosa di più, sono veramente buoni fatti in tutti i modi e posso essere preparati in tanti modi diversi. Poi son cosi delicati, cosi pronti ad accogliere altri sapori.
Mia Mamma sapendo me li prepara spesso, li cuoce e me li mette nei contenitori e io o li congelo oppure nel giro di 2-3 giorni li consumo.
L’altro giorno avendone un bel contenitore prima li ho mangiati con la pasta, poi con quelli che avanzavano (ed erano tanti) ho deciso che avrei fatto qualcosa di diverso.
Spulciando nel mio pdf di ricette dei vari blog (si, sono un po precisa..ho fatto pdf in cui raccolgo le vostre ricette che mi ispirano..divise in categorie..) ho trovato varie ideuzze..poi però mi son lasciata trasportare e ho mixato, e…e son venute fuori ste tortine! Ho preso spunto dalle gallette di ceci di tempodicottura.it; da sigrid con la zuppa di ceci e mele al curry e con i ceci con cipolla e uvetta ma anche il cake di ceci, basilico e prosciutto.
Gallette di ceci alla terza!
350 gr di ceci cotti ( pesarli da cotti..e vanno benissimo quelli in barattolo)
50-100 ml di acqua ( dipende da quanto solo acquosi i ceci..se sono in barattolo scolateli)
2 uova
80 gr di farina oo
40 gr di formaggio grattuggiato
1 bustina di lievito per torte salate
olio evo, sale, pepe nero
uvette,
1 grossa cipolla
porro
basilico
prosciutto crudo
curry, cannella, noce moscata, zenzero, paprica
In una ciotola unire i ceci. le uova, la farina, il formaggio e il lievito e mixare brevemente. Aggiungere l’acqua sufficiente a creare un impasto sostenuto.
Aggiustare di sale.
Dividere l’impasto in 3 ciotole.
Nella prima aggiungere pepe nero, basilico e a piacere pezzetto di prosciutto.
Nella seconda aggiungere abbondante uvetta e cipolla ( tantaaaa cipolla tagliata un po sottile e un po grossolana), zenzero, noce moscata, cannella, una puntina di paprica!
Nella terza aggiungere mezza mela a pezzetti piccoli e del porro ( nella stessa quantità della mela), curry giallo abbondante.
A questo punto potete operare in 2 modi: cuocere in padella o in forno.
Per cuocere in padella, ungete leggermente la padella e una volta che è ben calda versate un mestolino di impasto.
L’impasto dovrà essere abbastanza sodo.
Cercare di fare una forma rotonda e una volta che un lato sarà ben cotto girate e finite la cottura con coperchio.
Ripetete fino ad esaurimento degli ingredienti pulendo di tanto in tanto la padella con dello scottex leggermente unto.
Per la cottura in forno potete o mettere i vari impasti in contenitori da muffin o se è molto in stampi da plumcake, oppure aggiustando l’impasto e facendolo ben sodo potete mettere l’impasto direttamente sulla teglia coperta con carta forno e infornare subito a 190° per circa 20 minuti.
Io preferisco la cottura in forno per 2 motivi: non dovete stare li attenti che non si brucino, le tortine vengon cotte meglio all’interno e in + essendoci del lievito nell’impasto, nel forno cresceranno un pochino e saranno più soffici e belline!
Le mie preferite? Come aspetto estetico quelle semplici con basilico (il prosciutto nn l’avevo..ma ci vuole!), dal punto di vista del gusto quelle con uvetta e cipolle,veramente buone e poi son di un bel colore giallo invitante!
Quelle con le mele e porro son particolari..forse più adatti per uno spuntino o per un aperitivo.
Ultima cosa: volendo potete o ritagliarle con uno stampino a forma di cuore, scoiattolo (come ho fatto io) oppure mettere il coppapasta nella padella per aiutarvi a farle belle tonde (o a cuore ecc.).
Ci vediamo domani con un’altra ricettuzza, questa volta sarà dolce o salata?
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Ps: voglio fare l'albero di NataleeeeeeeArticolo originale di Idee per Computer ed Internet. Non è consentito ripubblicare, anche solo in parte, questo articolo senza il consenso del suo autore. I contenuti sono distribuiti sotto licenza Creative Commons.
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