Tortine Semplici alla Ricotta

Quando le ho viste da lei è stato amore a prima vista tanto da farmi mettere subito all’opera. Mi serviva giusto una merenda per la domenica pomeriggio e i giorni a seguire, una merenda per colazione, una merenda per merenda, una merenda per tutto. Queste tortine hanno ottemperato al bisogno e sono finite in meno di una giornata. E ora? Tocca rifarle! La ricetta originale la trovate da Federica, io ho modificato le dosi (riducendole) e ho utilizzato, secondo la nobile arte del riciclo, parte delle 10 uova di cioccolata che girano ancora per casa, perché dopo pasqua al super c’è l’offerta del 2x1. Come non approfittarne? E così questa settimana sono arrivate a casa altre 4 uova kinder, quanto meno per le sorprese di Tom&Jerry e di Superman, perché in fondo la sorpresa dentro l’uovo non affascina solamente i bimbi.
Tortine Semplici alla RicottaDal blog La Cucina di Federica
Ingredienti per 10 stortine
Fattorie Osella
Molini Rosignoli
Stampo in silikone per mini cake Silikomart
Copertura
Preparazione Accendere il forno a 175 gradi. Montare gli albumi a neve fermissima. Sbattere tuorli con lo zucchero, unire la ricotta, la farina, il pizzico di sale e l'olio, dare tempo che quest'ultimo venga assorbito. Unire il latte, l’acqua di fiori d’arancio e il cioccolato spezzettato. Con un cucchiaio di legno unire gli albumi delicatamente dal basso verso l'alto. Versare negli stampini e infornare per circa 25 minuti. Fare raffreddare, intanto sciogliere a bagnomaria il cioccolato, glassare le tortine e cospargere con granella di zucchero.