Le proprietà della quinoa ne fanno un alimento idoneo per l’alimentazione moderna e molto utile per quelle persone che si sottopongono a diete dimagranti ed hanno così bisogno di energie e minerali senza dover assumere alimenti che appesantiscono ed ingrassano.
Oltre ad avere un buon sapore ed essere molto nutriente, la quinoa è anche in possesso di proprietà salutari; l’abbondanza di magnesio è in grado di prevenire malattie cardiovascolari, aritmie ed ipertensione. La vitamina E, che sappiamo essere un ottimo antiossidante, ha proprietà protettive nei confronti dell’azione dei radicali liberi e delle cellule del sistema cardiocircolatorio. Lisina e vitamina C, entrambi presenti nella quinoa, svolgono un’azione attiva nel contribuire alla stabilità del tessuto organico.
Ricordiamo che la quinoa, essendo completamente priva di glutine, rappresenta un alimento perfetto per chi è interessato dal morbo celiaco.
A conferma delle buone proprietà nutrizionali, ogni 100 grammi di quinoa, abbiamo un apporto calorico pari a 350 calorie.
Ingredienti per 20 dolcetti:
- 80 g di quinoa,
– 250 di succo di mela,
– 250 g di farina semintegrale,
– 1 bustina di cremor tartaro,
– 150 g di zucchero di canna
– 50 g di datteri secchi e snocciolati,
– 30 g di malto di riso
– 30 g di cacao amaro,
– 150 g di latte di farro.
Procedimento:
Cuocete la quinoa nel succo di mela sino a quando tutto il liquido sarà assorbito. Questo passaggio la renderà dolce. Fate raffreddare. In una ciotola a parte setacciate la farina, il lievito e il cacao. Tritate anche i datteri e sciogliete il malto nel latte vegetale. Unte agli ingredienti secchi anche lo zucchero di canna e poi il latte al malto, i datteri tritati e infine la quinoa fredda. Riempite delle formine da pasticcini ed informate a 180 gradi per circa 25 minuti, forno statico.
Nota Bene:
Provate a mettere l’impasto in teglie per ciambella, per ottenere un dolce diverso e di sicuro successo!
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