Tortino di riso ai piselli

Ingredienti per 4 persone

• 1 sp aglio
• 3 n albume
• 35 g burro
• 100 g grana
• qb olio
• qb Pepe
• 300 g piselli surgelati
• qb prezzemolo
• 300 g riso
• qb sale
• 2 n scalogno

Preparazione

• Bollite il riso scolandolo al dente. Cuocete ipiselli in una casseruola con lo spicchio d'aglio, gli scalogni, il prezzemolo tritato, un bicchiere d'acqua bollente,sale e pepe, quindi eliminate l'acqua in eccesso e frullateli. Incorporate al riso il grana, gli albumi leggermentesbattuti e 30 gr. di burro fuso, versatene meta in una teglia del diametro di 22 cm. foderata di carta oleata ecomprimetelo bene con una spatola. Versatevi sopra il pure di piselli, livellatelo e terminate con uno strato di riso.Distribuite in superficie il burro rimasto e cuocete in forno preriscaldato a 200° per mezz'ora.Tempo di preparazione: 60'Fonte: Grazia