Tortino di riso al forno

Buon pomeriggio come va?!La ricetta di oggi è perfetta come primo per il giorno di San Valentino.

Ingredienti:

per il ripieno:
300 gr di carne di vitello tritata;
vino bianco;
olio evo;
cipolla;
salsa di pomodoro;
piselli;
2 uova sode
qualche fetta di salame piccante;
100 gr di provola grattugiata;
100 gr di parmigiano grattugiato;
per il riso:
300 gr di riso;
2 uova;
prezzemolo;
parmigiano;
olio;
pangrattato;
Procedimento:
In una capiente padella far sfumare la carne con il vino bianco,quindi unire l'olio e la cipolla e farla rosolare.A questo punto unire i piselli,lasciandoli rosolare con la carne,e la salsa di pomodoro e lasciar cuocere fino a quando i piselli risulteranno cotti.Regolare di sale.Una volta che il composto si sarà raffreddato aggiungere le uova sode,il formaggio,la provola,il salame ed amalgamare il tutto.

Nel frattempo cuocere il riso e lasciar raffreddare.Quindi unire il prezzemolo ed amalgamare il tutto con due uova.A questo punto ungere ed "infarinare" con pangrattato i pirottini scelti.Rivestire i pirottini con il riso creando una cavità e quindi distribuire il ripieno precedentemente preparato.

Ricoprire con altro riso e con le mani unte di olio sigillare bene il tortino.Spolverizzare di pangrattato e cuocere a 180° per 15 minuti circa.

Et voilà!!

Particolare.