Tramezzino arlecchino

Lo potrei definire un tramezzino gastronomico, é lo stesso procedimento del panettone ma più facile da servire
Questi tramezzini sono veramente squisiti, belli da vedere e gustosi da mangiare, quando li preparate potete fare la dose doppia e preparare due panetti, uno lo potete conservare in frezeer e utilizzarlo al bisogno

INGREDIENTI

5 fette di pane per tramezzini

1 CREMA
50 gr di burro morbido
50 gr salmone affumicato
5/6 grani pepe verde in salamoia

2 CREMA
4 cubetti formaggio Philadelphia alle erbe oppure quello normale con aggiunta di erbe aromatiche (timo, prezzemolo, origano, erba cipollina)

3 CREMA
6/7 code di gamberi sgusciate e lessate
Salsa cocktail, se volete già pronta oppure:
3 cucchiai di maionese
2 cucchiai ketchup
5/6 gocce Wocerstershire sauce
1 cucchiaio di brandy

4 CREMA
50 gr di burro morbido
50 gr di spinaci lessati

In un mixer verso il burro morbido, il salmone a pezzetti e il pepe e frullo a crema

In una ciotola verso il formaggio Philadelphia

Aggiungo le erbe aromatiche tritate e una macinata di pepe lavorando con una forchetta

Trito finemente i gamberi lessati

In una ciotolina verso la maionese, il ketchup, la salsa worcherstershire, il brandy e mescolo bene

Aggiungo i gamberi alla salsa cocktail

Nel mixer verso il burro morbido con gli spinaci lessati e salati e frullo a crema

Ecco pronte le 4 salse

Appoggio sul tagliere la prima fetta di pane

Con una spatola distribuisco in modo uniforma la crema al salmone

Appoggio un’altra fetta di pane e spalmo la crema alle erbe

Appoggio un’altra fetta e spalmo la salsa cocktail

Appoggio un’altra fetta e spalmo la crema di spinaci

Copro con l’ultima fetta di pane e schiaccio un pochino per compattare bene
Poi avvolgo nella pellicola e metto in frigorifero

Se volete fare meno fatica nel taglio delle fettine mettete per una mezz’ora il panetto nel freezer, poi con un coltello ben affilato taglio delle fettine di circa 1 cm, le pareggio ai lati, potete dividere ogni fetta in due

Ho inserito alla base di ogni tramezzino un dischetto di carta trasparente, ho chiesto al mio macellaio e mi ha dato i dischetti che mettono sugli hamburger, li ho messi a metà sulla base per facilitare la presa

Li dispongo in fila in un piatto rettangolare

Potete variare i tipi di farcia, ottimo con:

Gorgonzola, burro e noci
Burro e acciughe
Burro mortadella e pistacchi
Philadelphia e prosciutto cotto
Maionese e uova di Lompo sia nere che rosse

Insomma spazio alla fantasia e al vostro gusto personale, alternate il colore delle creme per avere un aspetto cromatico piacevole