Treccia alle spezie

Ingredienti

Per la treccia

• 7000 g di farina
• 60 g di zucchero
• 85 g di burro
• 1 uovo
• 100 g di uva passa
• 30 g di frutta candita
• 450 ml di latte
• 15 g di lievito
• 2 cucchiaini di spezie miste e macinate in polvere (cannella, chiodi di garofano, noce moscata, coriandolo, pepe)
• pizzico di sale

Per decorare

• 1 uovo
• miele

• Tempo Preparazione:
  2 ore
• Tempo Cottura:
  40 minuti
• Tempo Riposo:
  20 minuti + 60/90 minuti + 60 minuti
• Difficolta':
  Normale

Una divertente e gustosa variante della classica treccia di Pasqua: un pane dolce insaporito da un mix di spezie tra cui cannella e chiodi di garofano.

Preparazione:

1) Mescolate zucchero e 200 g di farina e metteteli a fontana.

2) Prendete la farina rimasta e mettetela in una ciotola insieme al mix di spezie in polvere e il sale.

3) Diluite il lievito con il latte e aggiungetelo al mix di farina e zucchero. Mescolate bene per creare una pasta omogenea e lasciate lievitare per 20 minuti.

4) Nella ciotola con spezie, sale e farina unite il burro a pezzetti e mescolate aiutandovi con le dita o una forchetta.

5) Una volta che la pasta sarà lievitata, aggiungete l’uovo sbattuto e unite, finalemnte, i due impasti.

6) Impastate bene, rimettete l’impasto in una ciotola, copritela con un panno umido  e mettete il tutto a lievitare per un’ora, un’ora e mezza, sin quando il suo volume non sarà raddoppiato. Canditi e uvetta non sono  essenziali: se preferite eliminate uno di questi ingredienti o entrambi.

7) Mettete ora l’impasto sopra una spianatoia, cospargete nella superficie uvetta e canditi e inseriteli nell’impasto aiutandovi con le dita.

8 ) Dividete l’impasto in tre parti, ricavatene tre cilindri (di circa 40 cm di lunghezza) e create la vostra treccia stando attenti a non premere troppo.

9) Lasciate riposare ancora un’ora, spennellatela poi con l’uovo sbattuto ed infornate a forno caldo a 220° per 20 minuti, trascorsi i quali altri 20 a 200°.

10) Una volta cotta, lasciate raffreddare, versate il miele (se non lo gradite potete evitarlo) e aspettate che sia fredda prima di servire.

Strumenti Necessari

• ciotole e insalatiere
• teglia da forno