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treccia danese alla marmellata

Da Tuttogolosamente
treccia danese alla marmellataQuesta e' una treccia ripiena di marmellata , ma se mettiamo la nutella o una crema pasticcera penso diventi ancora piu' gustosa. Non e' la solita treccia , incrociata con tre cordoni fatti di pasta briosches lievitata, ma come vedrete dalle foto e' un altro tipo di incrocio. Ho usato la ricetta delle mie fette dolci Ottima per la colazione , ma anche per la merenda, facile da fare e buona da mangiare.
Ingredientiper una trecciagr.500 farina manitoba
gr. 25  lievito di birra
gr.100 zucchero semolato2 uova + 1 uovo per spennellare
ml.100  di latte
gr. 80 burro
buccia grattuggiata 1 arancia1 bustine vanillina
1 cucchiaio miele
sale
1 vasetto di marmellata di albicocche
 Procedimento
treccia danese alla marmellata Prepariamo il lievitino, prendendo dal totale degli ingredienti.
Sciogliere il lievito di birra con gr. 40 latte tiepido, un cucchiaio di miele e gr.90 farina presa dal totale. Impastare e lasciare lievitare fino al raddoppio.
 treccia danese alla marmellata Tiriamo fuori dal frigo un' ora prima le uova e il burro.
Quando e' lievitato aggiungiamo le 2 uova con lo zucchero e impastare. Aggiungere il burro a pezzetti, la buccia grattuggiata dell' arancia, la vanillina, il sale e per finire farina e il  latte rimanenti  alternandoli.
Impastare bene e lasciare alcune ore a lievitare in un luogo caldo .
treccia danese alla marmellata
 Tirare la pasta su un tavolo infarinato, dallo spessore di un centimetro.treccia danese alla marmellata
Lasciate senza tagliare  un rettangolo  centrale della larghessa di cm.12/15 e tagliate al lato delle strisce di un centimetro.
 treccia danese alla marmellata
Spalmate con la marmellata leggermente intiepidita come nella foto.
treccia danese alla marmellata
Iniziamo a incrociare le strisce, prima chiudete all' inizio la pasta .
 treccia danese alla marmellata
Poi sovraponete una striscia di destra con una striscia di sinistra fino alla fine , chiudete anche la pasta finale.  treccia danese alla marmellata
Ecco come si presenta la treccia danese alla fine, spennellatela con un tuorlo sbattuto leggermente.Mettetela in forno preriscaldato a 180 gradi per 20/30 minuti.
treccia danese alla marmellata
Ecco come si presenta dopo la cottura. treccia danese alla marmellata Quando si sara' raffreddata spolverizzatela con lo zucchero a velo.buona degustazioneAntonellaPosted by Picasa

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