Tronchetto di Natale

Eccomi di nuovo qui dopo un periodo, seppur breve, di latitanza. Siamo già in dicembre e quest'anno ho deciso di proporvi una ricetta che in questi anni non ho mai realizzato, il Tronchetto di Natale.
E' facilissimo da fare, fa molto Natale e potete farcirlo come più vi piace!
Ingredienti per 4 persone:
Per il rotolo:
3 uova
150g di farina
140g di zucchero
1 tazziona di latte
mezza bustina di lievito per dolci
Per la crema pasticciera:
3 tuorli
250ml di latte
30g. di burro
140g di zucchero
scorza di arancia per aromatizzare
per la Ganache al cioccolato:
200 ml di panna per dolci già zuccherata
20g di burro
250g di cioccoalto fondente
infine: gocce di ciocoolato, zuccherini, zucchero a velo
Difficoltà: 3/5
Tempo: 1 ora e mezza

Iniziate a preparare la ricetta del Tronchetto di Natale occupandovi della pasta per il tronco.Montate le uova con lo zucchero, unite il latte e  mescolate la farina setacciata con il lievito per dolci.Infornate per 10 minuti a 180°
Occupatevi della crema pasticciera.Scaldate in un pentolino il latte con le zeste di arancia. In una ciotola montate i 3 tuorli con lo zucchero.Versate il latte caldo sul composto senza smettere di mescolare. Portate tutto in pentola e fate bollire per qualche minuto fino a quando la crema non si addensa.
Togliete dal forno la pasta del tronchetto e fatela raffreddare coprendola con un foglio di carta forno.Stendete la crema pasticciera che avrete fatto raffreddare in precedenza e cospargete di gocce di cioccolato.

Preparate la ganache al cioccolato.Scaldate il latte con  il burro.Togliete dal fuoco e versate i 250g di cioccolato fondente.
Fate raffreddare bene la ganache prima di utilizzarla, diventerà più densa e meglio gestibile. 
Arrotolate con cura la pasta e pareggiare con un coltello le estremita.Utilizzate un pezzo tagliato per porlo a lato del rotolo.
 Stendete la ganache su tutto il rotolo e guarnite con confettini e una spolverata di zucchero a velo per creare un effetto innevato!