Un Cake come Pane: ottimo per la Colazione

Sto continuando a sperimentare i Cake del libro "Cake dolci e salati" e tra le varie proposte mi aveva molto incuriosito questo che si trova nella sezione "cake come pane" ovvero cake dal sapore piuttosto neutro da poter utilizzare per la colazione, come in questo caso, oppure anche come pane da pasto. Io ho scelto di provare questo per una serie di motivi: mia figlia adora la cioccolata e qui ci sono le gocce di cioccolata fondente, io adoro avere qualcosa da spalmare con la marmellata la mattina a colazione e detesto profondamente le fette biscottate, infine avevo dell'ottima marmellata di lamponi e devo confermare che "questo cake" abbinato alla marmellata di lamponi é fenomenale. Io ho fatto una variante, infatti la ricetta originale prevedeva la totale assenza di zucchero, ho aggiunto 3 cucchiai di zucchero muscovado ed il risultato é stato eccellente. Comunque vi riporto la ricetta così come é nel libro:CAKE CON GOCCE DI CIOCCOLATO300 gr di farina integrale (volendo potete anche tagliarla ovvero fare metà integrale e metà bianca)3 uova25 cl di latticello7 cl di olio di semi100 gr di gocce di cioccolato1 bustina di lievito1 punta di sale3 cucchiai di zucchero muscovado (mia variante)
Accendete il forno a 180 gradi. Nel frattempo montate leggermente le uova con il latte fermentato, l'olio e lo zucchero. Aggiungete la farina ed infine il cioccolato. Bagnate e strizzate un foglio di carta da forno e foderate uno stampo da cake. Versate l'impasto nello stampo ed infornate a temperatura per 50 minuti circa. Mi raccomando prima di sformare il vostro cake lasciatelo freddare.