Un cuoricino per San Valentino.

Oggi festeggiamo la festa degli innamorati.
Io il mio amore ce l’ho sempre uguale da quasi 20 anni e nonostante in certi momenti lo attaccherei volentieri a un muro e sicuramente anche lui vorrebbe fare la stessa cosa con me… non penso che potrei vivere neanche 5 minuti senza di lui.
Ti amo Pedro Bò!
Veniamo al dolce: in realtà è una torta di riso al cioccolato che ho “truccato” per l’occasione.

Torta di riso al cioccolato, pinoli e arancia

300g di riso per minestre

50g di cioccolato fondente
50g di cacao
50g di pinoli tostati
150g di zucchero di canna (chiaro tipo Demerara)
1lt di latte parzialmente scremato (o metà acqua e metà intero)
3 uova
60g di burro
2 arance non trattate
1 bustina di lievito
1 manciatina di sale grosso

In una casseruola capiente portare a bollore il latte (o latte e acqua) con lo zucchero, la buccia grattata delle due arance e il sale, versate il riso e portatelo abbondantemente a cottura (deve essere quasi scotto) ci vorranno 15/18 minuti. State attenti che non strabordi e mescolate spesso.

Passato questo tempo il liquido si dovrebbe essere assorbito tutto, spegnete e aggiungete il cioccolato fatto a pezzetti, il burro, i pinoli precedentemente messi in un padellina “a secco” a fuoco vivace finché non “sudano” – circa un paio di minuti.
Quando il riso è freddo mettere tutto in una ciotola, unire le uova leggermente sbattute e la farina + il cacao + il lievito setacciati insieme e mescolare finché il composto non risulta omogeneo.
Mettere in una teglia oliata con un pennello e pareggiare la superficie.
Cuocere in forno già cado a 200° per 30’ minuti. Una volta freddo sformare e spolverare on abbondante zucchero a velo.
In questo caso specifico intagliare con una formina per biscotti a forma di cuore e spolverare con abbondante zucchero a velo.