Un dolce profumo

Chi ha detto che i dolci senza gli ingredienti “classici”, tipo uova o latte vaccino,non sono buoni? Io direi che sono strabuoni e aggiungendo il fatto che si vanno ad utilizzare ingredienti naturali e che poi non si ha nemmeno quel gran senso di colpa dopo averli mangiati cosa volere di più. L’idea di questi muffin è venuta fuori guardando in TV lo chef-scienziato Marco Bianchi che utilizzava questi ingredienti per preparare una torta profumata al tiglio, io ho solo ricalcolato bene le dosi ed utilizzato buoni ingredienti.

MUFFIN AL PROFUMO DI TIGLIO

Ingredienti

120 g di farina di grano saraceno

80 g di farina 0 Manitoba IL MOLINO CHIAVAZZA

40 g di farina di mandorle

60 g di zucchero di canna

2 cucchiai di Mielbio Tiglio RIGONI DI ASIAGO

60 g di olio di semi di girasole

120 ml di infuso di tiglio non zuccherato

1 cucchiaino di lievito per dolci

100 g di mirtilli rossi essiccati

Preparazione

Accendere il forno a 180°. Riunire le farine col lievito in un recipiente e miscelare, unire lo zucchero, l’olio e l’infuso amalgamando bene. Aggiungere quindi il miele e per ultimo i mirtilli. Quando il composto sarà pronto riempire gli stampini e cuocere per 20 minuti.