Una colazione speciale: il grande waffle della semplicità.

Io adoro i waffles, ma non li avevo mai preparati fino ad ora perché non possiedo l'apposita waffle maker. Insomma, quella piastra con le tipiche forme a griglia. Pensavo che non si potesse mangiare un buon waffle senza che fosse proprio esattamente così.Ma mi sbagliavo.E l'ho scoperto qualche settimana fa, guardando alla tele il programma natalizio di Jamie. Se ne stava seduto in giardino, all'alba, con un'arietta al profumo di neve, davanti al solito fuoco. A preparare la colazione di Natale: cioccolata in tazza fai da te e un grande, morbido waffle, comodamente colato in una bistecchiera. Proprio lei, e lasciato cuocere lentamente per un ventina di minuti.Il gioco è fatto.E' così che ho deciso, una mattina di questi giorni di festa, di prepararlo a casa dei miei, mentre le piccole nipotine dormivano ancora (che bei momenti), per avere quella che si chiama una colazione speciale.Una colazione da ripetere per festeggiare anche il mattino di domani, giorno dell'epifania, fine di questo periodo. Non ho voglia di pensare agli angioletti che verranno spenti e riposti nell'armadio, ai biscotti profumati di zenzero che andranno calati giù insieme agli altri decori. Quest'anno più che mai mi è sembrato tutto correre via troppo veloce.Per affrontare ciò preparerò di nuovo un waffle di Jamie, morbido e buono che può essere mangiato anche senza nulla, ma pure spalmato con marmellata...o cioccolata...o miele...

ingredienti2 uova300 ml di latte100 g di burro fuso un pizzico di sale225 g di farina autolievitante + 2 cucchiani di lievitooppure220 g di farina 00 + 1 bustina di lievitoBattere le uova con il latte, aggiungere un pizzico di sale, il burro fuso e amalgamare. Versare la farina e il lievito, mescolare a lasciare riposare per mezz'ora.Imburrare leggermente una bistecchiera, mettere sul fuoco a fiamma bassa e versare il composto (volendo, si possono fare anche tanti waffles piccoli). Lasciare cuocere per circa 7 minuti, poi girare e cuocere ancora per 7/8 minuti. Girare di nuovo per ultimare la cottura per 6/7 minuti. Servire caldo, con una buona tazza di cioccolato.