il tiramisù con la crema pasticcera e le gocce di cioccolato…
Ingredienti: 1 confezione di savoiardi vaniglia e cacao del Forno Bonomi, 5 cucchiai di latte, 1 bicchierino liquore ”crema di nocciole”.
Per la crema pasticcera: tre tuorli d’uovo, tre cucchiai di zucchero, tre cucchiai rasi di fecola di patate, mezzo litro di latte, 1 limone, gocce di cioccolato.
In un tegame metto lo zucchero e lo lavoro con i tuorli di 2 uova fino a ottenere un composto bianco e spumoso, poi aggiungo la farina, il latte e due pezzetti di buccia di limone. Metto il tegame su fuoco a fiamma media e faccio addensare la crema senza far bollire, mescolandola continuamente con un cucchiaio di legno. Tolgo le bucce di limone e la faccio raffreddare.
Inzuppo i savoiardi nel latte miscelato alla crema di nocciole, ne metto sul fondo di una pirofila disponendoli tutti nello stesso verso. Verso un po’ di crema pasticcera a cui ho aggiunto le gocce di cioccolato, metto un secondo strato di biscotti posizionandoli trasversalmente rispetto al primo strato. Verso la crema restante e spolverizzo con una abbondante manciata di gocce di cioccolato.
Metto la pirofila in frigorifero fino al momento di servire.
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