le cresciole o crescioline di Carnevale…
Ingredienti: 300 gr. di farina, 2 uova intere, 1 uovo di latte ( 2 mezzi gusci pieni di latte ) la scorza grattugiata di un limone e di una arancia,, 3 cucchiai di zucchero, olio di semi per friggere.
Sulla spianatoia verso a fontana la farina passata al setaccio, e le rompo dentro le uova: aggiungo l’uovo di latte 1 cucchiai di zucchero, la scorza grattugiata del limene e dell’arancia e lavoro il tutto con forza fino ad ottenere un impasto liscio e consistente. Formo un panetto, lo avvolgo in un panno inumidito e lo faccio riposare per circa un’ora; in frigorifero poi con il mattarello tiro una sfoglia sottile, e con l’aiuto di un bicchiere taglio dei cerchi che vado a friggere in una larga padella con abbondate olio bollente.
Una volta dorate da entrambi i lati le tolgo dalla padella, le scolo e lo cospargo di zucchero.
Ottime da mangiare ancora ben calde!!!
Pacman
Nostradamus
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Snake