Che la torta di mele sia la torta da me preferita è fuori di dubbio, così dato che per le mele sono per me una passione la preparo spesso, che mi piace abbinarle ad altri ingredienti è vero e così oggi ci ho provato…
Ai primi di novembre, quando a Montedinove, alla manifestazione “Sibillini in rosa” ho incontrato nuovamente la mia amica Sabrina , mi ha fatto un buonissimo regalo una confezione di farro soffiato “Farro Filosini” prodotto e confezionato a Ville di Fano ( AQ) dall’Azienda Agricola Arzuini Rossalla tel. 086/2903511 cell. 346/2222333 – 348/120549.
Ne è uscita una torta veramente deliziosa…
la torta di mele con farro soffiato, uvetta e pinoli…
Ingredienti:150 gr di farina 00, 150 gr di fecola, 3 uova, 150 gr di zucchero, 120 gr di burro, 3 uova, 1 bicchiere di latte, 1 bustina di lievito per dolci, 1 limone, 1 arancia, 3 mele, 30 gr di pinoli, 50 gr di uvetta, 25 gr di farro soffiato.
In una terrina lavoro le uova con lo zucchero, quando sono spumose aggiungo il burro fuso, il latte, il succo dell’arancia, del limone, la scorza grattugiata dei due agrumi, la bustina di lievito. Quando il composto è liscio e omogeneo aggiungo le mele sbucciate e tagliate in piccoli tocchetti, il farro soffiato, l’uvetta e i pinoli; amalgamo bene tutti gli ingredienti e li verso in una tortiera a cerniera imburrata e infarinata.
Cospargo tutto con un po’ di zucchero e cuocio la torta in forno già caldo a 160° per un ora circa.
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