Uova alla Cosmo

L' uovo alla cosmo:  una ricetta per uno sfiziosissimo piatto che può essere usato sia come un secondo che per un antipasto. Viste nel film "stregata dalla luna", celebre film di fine anni 80 con Cher e Nicolas Cage

Stregata dalla luna
Loretta Castorini è una vedova trentasettenne che vive a Brooklyn con i genitori ed un nonno. Johnny Cammareri le chiede di sposarlo e lei accetta il fidanzamento, anche se non ne è innamorata. Johnny deve però tornare immediatamente in Sicilia perché la madre è in punto di morte. Prima di partire si fa promettere che Loretta penserà ad invitare al matrimonio il fratello Ronny, con cui non parla da cinque anni.




Ingredienti:

• 4 fette di pane casareccio
• 4 uova
• olio evo (extra vergine di oliva) q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.

Preparazione:

1. Tagliate le fette di pane di almeno 2 cm
2. fate un buco al centro ed eliminate la mollica (dentro vi entrerà il tuorlo d'uovo)
3. Fate scaldare dell'olio in una padella e fatevi rosolare il pane da entrambi i lati.
4. Quando il pane sarà dorato, rompete l'uovo e fatelo cadere dentro il pane (nel buco fatto in precedenza). L'albume avvolgerà il pane rassodandosi al contatto con il calore del pane ed il tuorlo rimarrà cremoso (come nella preparazione dell'uovo all'occhio di bue)
5. Salate, pepate e servite.