Lunatenera

ULTIMI ARTICOLI (72)

• geometrie di pane...farina di farro e

  

  Ancora poco presenti perchè il tempo non basta mai, riusciamo a pubblicare un nuovo post di un bel pane a lievitazione mista: pasta madre e lievito di birra. Leggere il seguito

  Pubblicato il 11 marzo 2015 CUCINA, RICETTE

• Pane con farina di ceci

  

  Dopo un tempo infinito... fatto di viaggi, attese, diete e molto molto altro, oggi ho avuto voglia di scrivere su lunatenera che in realtà mi manca molto. Leggere il seguito

  Pubblicato il 25 settembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Torta di Rose Salata... e siamo a 2!

  

  Secondo Anniversario di Lunatenera... e di conseguenza secondo anno della Gina!Due anni di panificazioni, post, lievitazioni, foto, idee, pensieri, successi e... Leggere il seguito

  Pubblicato il 01 febbraio 2014 CUCINA, RICETTE

• Pane con farina di semola di grano duro rimacinata

  

  Primo post del 2014, con questo blog che continua a raccogliere idee, preparazioni e sforna ogni volta una nuova esperienza.... Leggere il seguito

  Pubblicato il 06 gennaio 2014 CUCINA, RICETTE

• Tortine glassate con pasta madre

  

  Se siete amanti delle feste o meno... sappiate che il natale è comunque arrivato insieme all'albero, i pranzi, a babbo natale, i parenti, gli imbucati, gli... Leggere il seguito

  Pubblicato il 25 dicembre 2013 CUCINA, RICETTE

• schiacciata toscana

  

  Dopo qualche settimana lontana da Lunatenera eccomi tornata a parlare nuovamente di schiacciata.Potrei risultare noiosa o monotematica, ma chi ama il pane e i... Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 dicembre 2013 CUCINA, RICETTE

• Burger buns

  

  Guardando questa foto vi viene in mente un fast food?Un pasto consumistico di bassa qualità?Avete immaginato un pasto veloce, per strada?Niente di più lontano d... Leggere il seguito

  Pubblicato il 20 novembre 2013 CUCINA, RICETTE

• pan brioche... il film!

  

  Eccoci di nuovo in versione "film maker" con un nuovo video dedicato alla panificazione. Mi sono divertita un sacco, la collaborazione è stata perfetta, il... Leggere il seguito

  Pubblicato il 12 novembre 2013 CUCINA, RICETTE

• Panini con lievito di birra

  

  Ecco uno dei primi post senza la Gina, la mia speciale pasta madre. Sto sperimentando nuove ricette, sto facendo nuove procedure e in tutte queste creazioni ci... Leggere il seguito

  Pubblicato il 10 novembre 2013 CUCINA, RICETTE

• pane morbido... corso e nuova procedura

  

  L'autunno è ormai inoltrato, le giornate sono sempre più brevi, le foglie degli alberi cambiano il loro colore, l'aria è fresca al mattino e la notte inizia il... Leggere il seguito

  Pubblicato il 19 ottobre 2013 CUCINA, RICETTE

• Pan brioche con lievito madre, gorgonzola e noci

  

  La ricetta di oggi mi ha messo un po' in crisi sulla scelta del titolo...Pan brioche, danubio salato, sformato... Come mi succede spesso parto da una ricetta e... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 ottobre 2013 CUCINA, RICETTE

• Pane al Kamut e Semi di Papavero

  

  Amici e parenti che sanno che sono appassionata panificatrice, quando vanno in vacanza tornano spesso con una farina particolare in regalo, rendendomi ogni volt... Leggere il seguito

  Pubblicato il 12 ottobre 2013 CUCINA, RICETTE

• Tortini di verdure, con pasta madre

  

  Ogni post è diverso, ogni post nasce e cresce da qualcosa di vero, una ricetta, un piatto realizzato, poi prende forma sul blog e condito di parole e di idee... Leggere il seguito

  Pubblicato il 02 ottobre 2013 CUCINA, RICETTE

• Biscotti da thé al cioccolato con livieto madre

  

  Vogliamo ancora parlare del fatto che vi avanza della pasta madre dopo il rinfresco? mi volete far credere che non avete idee per come usarla un giorno che non... Leggere il seguito

  Pubblicato il 27 settembre 2013 CUCINA, RICETTE

• Antipasto freddo con panini alla zucca

  

  La domenica mi sono dedicata ad amici, casa, piante e fornelli. Avevo tantissima voglia di preparare, sperimentare, assaggiare e creare nuove ricette. Che... Leggere il seguito

  Pubblicato il 23 settembre 2013 CUCINA, RICETTE

• Focaccia con farina di kamut e olive verdi

  

  Il sottotitolo di questo post è: guai e auguri.... Non sono due cose correlate, ma sono comunque collegate alla meravigliosa focaccia di kamut e olive.Dopo una... Leggere il seguito

  Pubblicato il 12 settembre 2013 CUCINA, RICETTE

• Pane tartaruga con mix di farine e semi di zucca

  

  Dall'aspetto è una tartaruga... con la corazza disegnata dai semi di zucca tostati al calore del forno e con le rughe sui lati come quelle della pelle delle... Leggere il seguito

  Pubblicato il 30 agosto 2013 CUCINA, RICETTE

• Focaccia di patate con lievito madre ai pomodori pachino

  

  Non c'è più tempo da perdere! Abbiamo oziato tutta l'estate con la scusa del caldo e gli esperimenti di panificazione sono stati rarissimi! E' il momento di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 24 agosto 2013 CUCINA, RICETTE

• la valle dei mulini

  

  L'estate è sicuramente un momento difficile per noi panificatori, soprattutto per chi abita in una qualche città italiana a 40° come me! Leggere il seguito

  Pubblicato il 18 agosto 2013 CUCINA, RICETTE

• Il grando saraceno, questo sconosciuto!

  

  Ci sono... ci sono... Sono in fase depurativa, sto facendo una dieta senza glutine, latticini e tutto quello normalmente vorremmo mangiare non comuni mortali... Leggere il seguito

  Pubblicato il 10 maggio 2013 CUCINA, RICETTE