Molossina

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• Pasta brisée

  

  INGREDIENTI 500gr. di farina 00 250gr. di burro 1,5dl. di acqua 10gr. di sale fino —————————————————————————– PROCEDIMENTO Setacciate la farina e disponetela a... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 luglio 2013 CUCINA, RICETTE

• Pasta sfoglia

  

  INGREDIENTI 500gr. di farina tipo 0 500gr. di burro o margarina 2dl. di acqua 10gr. di sale fino —————————————————————————– PROCEDIMENTO Setacciate 100gr. Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 luglio 2013 CUCINA, RICETTE

• Gnocchi fila e fondi

  

  INGREDIENTI 500gr. di gnocchi 100gr. di scamorza affumicata 400gr. di pomodorini maturi sale olio extravergine di oliva —————————————————————————– PROCEDIMENTO... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 luglio 2013 CUCINA, RICETTE

• Flan di cardi

  

  INGREDIENTI 600gr. di cardi 4 uova 80gr. di parmigiano grattugiato 40gr. di burro olio extravergine di oliva brodo sale pepe besciamella... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 luglio 2013 CUCINA, RICETTE

• Bue alla Stroganoff

  

  INGREDIENTI 5-600gr. di filetto di manzo 60gr. di burro sale paprika 300gr. di scalogni o cipolle 150gr. di panna liquida —————————————————————————– PROCEDIMENT... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 luglio 2013 CUCINA, RICETTE

• Tagliatelle allo speck e piselli

  

  INGREDIENTI 350gr. di tagliatelle all’uovo 150gr. di speck tagliato a fette spesse 200gr. di piselli surgelati 2 carote 1 cipolla 1 bicchierino di vodka olio... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 luglio 2013 CUCINA, RICETTE

• Quadrotti

  

  INGREDIENTI PER LA PASTA 220gr. di farina 50gr. di burro 100gr. di latte sale PER IL RIPIENO 2 mozzarelle 3 piccoli pomodori maturi origano olio extravergine... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 luglio 2013 CUCINA, RICETTE

• Risotto delicato

  

  INGREDIENTI 350gr. di riso 100gr. di prosciutto cotto 150gr. di mozzarella 2 tuorli 1 cipollina 1lt. di brodo vegetale olio extravergine di oliva sale prezzemol... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 luglio 2013 CUCINA, RICETTE

• Coniglio alle carote

  

  INGREDIENTI 1/2 coniglio da 1kg. circa tagliato a piccoli pezzi 3 carote 1 cipolla 1 foglia di alloro 4 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 bicchiere di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 luglio 2013 CUCINA, RICETTE

• Fascine di fagiolini alla menta

  

  INGREDIENTI 400gr. di fagiolini teneri 1 cucchiaio di capperi 15 foglie di menta piperita 5 cucchiai di olio extravergine di oliva 4 pomodori San Marzano sale... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 luglio 2013 CUCINA, RICETTE

• Stoccafisso con patate e olive

  

  INGREDIENTI 1kg. di stoccafisso ammollato 200gr. di olive liguri 4 grosse patate 1 cucchiaio di capperi sotto sale 1 carota 1 cipolla 1 costa di sedano 1... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 luglio 2013 CUCINA, RICETTE

• Crema di cipolle

  

  INGREDIENTI 700gr. circa di cipolle bianche 1lt. di brodo ( va bene anche di dado ) 200gr. di burro 100gr. di farina 200ml. di panna liquida sale... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 luglio 2013 CUCINA, RICETTE

• Aspic di verdure

  

  INGREDIENTI 200gr. di cavolfiore 200gr. di cavolini di Bruxelles 200gr. di broccoletti 2 carote 2 pomodori 2 zucchine 1 scatola di piselli 1 confezione di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 luglio 2013 CUCINA, RICETTE

• Maccheroni al forno

  

  INGREDIENTI 350gr. di pasta corta tipo maccheroni 300gr. di mozzarella 2 pomodori maturi besciamella sale —————————————————————————– PROCEDIMENTO Mettete a... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 luglio 2013 CUCINA, RICETTE

• Pane rustico con frutta secca

  

  INGREDIENTI 250gr. di farina 150gr. di farina gialla 1 bustina di lievito di birra liofilizzato 100gr. di zucchero 50gr. di mandorle sgusciate 50gr. di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 12 luglio 2013 CUCINA, RICETTE

• Le mie caramelle mou

  

  INGREDIENTI 200gr. di zucchero circa 100ml. di panna fresca —————————————————————————– PROCEDIMENTO Mettete lo zucchero in un pentolino e mescolando, fatelo... Leggere il seguito

  Pubblicato il 12 luglio 2013 CUCINA, RICETTE

• Zabaione con riccioli di cioccolato

  

  INGREDIENTI 8 uova 8 cucchiai di zucchero 1 bicchiere di marsala 12 amaretti 1 cucchiaio di zucchero a velo vanigliato cioccolato in tronco 25cl. Leggere il seguito

  Pubblicato il 12 luglio 2013 CUCINA, RICETTE

• Ragù di seitan

  

  INGREDIENTI 2 conf. di seitan 1 bottiglia di passata di pomodoro 1 cipolla rossa aglio prezzemolo 1/2 bicchiere di vino rosso peperoncino ( facoltativo )... Leggere il seguito

  Pubblicato il 12 luglio 2013 CUCINA, RICETTE

• Tortelli di castagne con fagiano

  

  INGREDIENTI PER LA PASTA 150gr. di farina 150gr. di farina di castagne 2 uova 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva sale PER IL RIPIENO 1,2kg. di fagiano... Leggere il seguito

  Pubblicato il 12 luglio 2013 CUCINA, RICETTE

• Salsa di noci

  

  INGREDIENTI 300gr, di noci sgusciate 20gr. di pinoli 20gr. di mollica di pane 1 spicchio di aglio 20gr. di panna da cucina 25gr. di parmigiano grattugiato 25gr. Leggere il seguito

  Pubblicato il 12 luglio 2013 CUCINA, RICETTE