Patiba

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• Frittura mista di pesce e verdure

  

  La pastella per le verdure: farina 00 acqua a temperatura ambiente lievito di birra sale olio d'arachidi. Amalgamando la farina, l' acqua, il sale, il lievito d... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 aprile 2011 CUCINA

• Marche: antipasto di mare con salmone, cozze, capesante

  

  Marche - Gradara "Amor, ch'al cor gentil ratto s'apprende, prese costui de la bella persona che mi fu tolta; e 'l modo ancor m'offende. Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 aprile 2011 CUCINA

• Marche: Gnocchi al sugo d'anatra

  

  Gnocchi al sugo d'anatra per 4 persone per gli gnocchi 1 kg di patate 150 g di farina 1 uovo parmigiano grattugiato sale per il sugo 1 kg d'anatra 1 carota una... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 aprile 2011 CUCINA

• Marche: Oca e Coniglio in porchetta

  

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  Pubblicato il 16 aprile 2011 CUCINA

• Romagna: Costolette di agnello fritte

  

  La ricetta in dialetto romagnolo da "Romagna in cucina" Costolette d'agnello fritte Per questa appetitosa specialità romagnola occorrono 3 o 4 costolette... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 aprile 2011 CUCINA

• Agnello alla Romagnola

  

  La ricetta in dialetto romagnolo da "Romagna in cucina" Agnello alla romagnola Per 6 persone, tagliate a pezzi un chilo di agnello. Fate soffriggere in mezzo... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 aprile 2011 CUCINA

• Romagna - I dolci di Forlì: la Ciambella

  

  Romagna: i dolci di Forlì E' Zamblòn La Ciambella... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 aprile 2011 CUCINA

• Menù di Escoffier: APRILE

  

  APRILE Pranzo Uova di piviere Anguilla alla tartara Pulcini Valentinois Punte di asparagi al burro Friicandò alla gelatina Cuori di lattuga Banane... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 aprile 2011 CUCINA

• Petronilla: Biscotti economici e spicci

  

  Biscotti economici e spicci Qualora fosse esaurita la vostra riserva di biscotti che, sulle 17, è veramente doveroso offrire con una tazza di tè, o con un... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 aprile 2011 CUCINA

• Petronilla: Crema di cioccolata

  

  Crema di cioccolata Si vuole un'altra mia crema? Un'altra mia crema che si spiccia a fare; che sia squisita; che sempre riesca; che costi… quasi niente; che... Leggere il seguito

  Pubblicato il 14 aprile 2011 CUCINA

• Petronilla: Crema caramella

  

  Crema caramella Ora, che sono in campagna sola con i ragazzi e che non posso più disporre di pesce fresco, come quand'ero al mare, certe minestre e certi dolci... Leggere il seguito

  Pubblicato il 14 aprile 2011 CUCINA

• Petronilla: I ravioli dell'Angela

  

  I ravioli dell'Angela Checchi, il più buon gustaio dei miei figlioli, rincasando l’altra sera dopo il buon pranzo che aveva dato, anche in suo onore, la mia... Leggere il seguito

  Pubblicato il 14 aprile 2011 CUCINA

• Petronilla: La pasta asciutta con le vongole

  

  La pasta asciutta con le vongole Durante il mese che passo coi ragazzi al mare, son rari i nostri pasti che non abbiano un piattone di pesce per base. Leggere il seguito

  Pubblicato il 14 aprile 2011 CUCINA

• Petronilla: Risotto con le vongole per la Quaresima

  

  Risotto con le vongole (Quaresima) Siamo in quaresima, e bisogna quindi abbondare nei pasti magri, cioé in quei pasti che in prelibatezza superano quasi sempre ... Leggere il seguito

  Pubblicato il 14 aprile 2011 CUCINA

• Bavarese ai tre cioccolati

  

  Bavarese ai tre cioccolati Leggere il seguito

  Pubblicato il 14 aprile 2011 CUCINA

• "Ovetti di pasqua" con mousse di cioccolato

  

  "Ovetti di pasqua" Dosi per 30 ovetti Per la pasta 250 g di farina 150 g di burro un uovo 2 cucchiai di zucchero Per la mousse 250 gr. di cioccolato fondente 15... Leggere il seguito

  Pubblicato il 14 aprile 2011 CUCINA

• Il coniglio Pasquale

  

  Occorrente: Pasta speziata* Glassa reale* Uovo di cioccolato rivestito di zucchero Carta trasparente Forbici Stampino a forma di uovo Carta d'alluminio *Pasta... Leggere il seguito

  Pubblicato il 13 aprile 2011 CUCINA

• Involtini di prosciutto con asparagi

  

  Involtini di prosciutto con asparagi Leggere il seguito

  Pubblicato il 13 aprile 2011 CUCINA

• Almanacco 1935: Frittura di fiori di zucca salati

  

  Nella foto: serviti nei "cuppetielli" usati a Napoli come contenitori street-food Almanacco della Cucina 1935 Frittura di Fiori di zucca "Prendete dei bei... Leggere il seguito

  Pubblicato il 13 aprile 2011 CUCINA

• Artusi: Acciughe fritte e acciughe alla marinara

  

  Nella foto: serviti nei "cuppetielli" usati a Napoli come contenitori street-foo Pellegrino Artusi 482. Acciughe fritte Se volete dare più bell'aspetto alle... Leggere il seguito

  Pubblicato il 13 aprile 2011 CUCINA